綠豆芽非常的細嫩，吃起來口感十分的好，可能是飽含水分的原因，綠豆芽清炒或者涼拌都是不錯的。盛夏，人容易變得沒胃口，這時候吃點酸酸的食物能開胃，刺激食慾。一道醋溜綠豆芽是不錯的選擇，酸酸的，吃起來口感脆滑的綠豆芽，想想都要流口水了，來看看讓人胃口大增的醋溜綠豆芽是怎麼做的。
醋溜綠豆芽
原料：綠豆芽，醋，姜，蔥，色拉油。
製法：
1、洗淨姜、蔥、辣椒，姜和辣椒切絲，蔥切段。
2、把綠豆芽洗乾淨。
3、鍋燒熱入色拉油，放蔥、姜、辣椒爆香。
4、倒入綠豆芽，略炒出香味時加適量水。
5、鍋中加入醋。
6、倒幾滴的醬油，放入適量的鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
綠豆芽每百克含水分91.9克，脂肪含量極低，每百克只含0.1克，蛋白質含量爲每百克3.2克，是一種高營養的蔬菜，醋有減肥的功效，而且夏天吃醋溜綠豆芽能刺激味蕾，胃口大增。
