在中國飲食文化是源遠流長的，隨着生活條件的不斷提高，國人在吃的上面也越來越花心思。對於食材的烹飪不僅講究吃的開心，更是要求要吃的健康。雞腰子的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖，那麼我們到底該如何在吃的開心的同時也能免除脂肪帶來的危害。那麼雞腰子到底要怎麼吃纔會又營養又美味呢？
現在我就爲大家說一道健康又營養的菜譜吧。菠蘿雞腎這道菜的主料有雞腰子150克、菠蘿150克；輔料：青椒20克、辣椒(紅、尖)10克；調料：大蒜（白皮）5克、白酒5克、鹽3克、小麥麪粉3克、白砂糖10克、芝麻醬3克、醋5克、香油5克、植物油20克。
做法：
1、雞腎用鹽擦洗乾淨、切去白筋、切菱形花紋，鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘，盛起滴乾；
2、菠蘿衝淨滴乾，切塊，青、紅椒洗淨、去籽切塊，大蒜去皮洗淨，拍碎待用；
3、燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿，將酒、芡汁料（鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。
