蓮藕燉豬蹄要是大火燉還是小火燉呢，一般燉湯都是要燉上兩個小時的，大火燉兩個小時有點不切實際啊，如果是燒煤氣的話瞬間感覺好窮。一般蓮藕燉豬蹄的話，想要燉爛豬蹄，燉出粉粉的蓮藕，用高壓鍋比較合適，所以是大火煮開之後轉小火燉蓮藕比較合適。
不知道大家有木有試過蓮藕燉豬蹄的時候把湯燉幹，把蓮藕燉焦的時刻，用高壓鍋蓮藕燉豬蹄燉兩個小時媽網百科可以小聲告訴你，那一定會燉焦！除非用很小的火，不然媽媽該擔憂你燉蓮藕豬蹄燉壞了，燒着廚房了。蓮藕燉豬蹄用高壓鍋的話大火煮開轉小火，燉1個小時左右就ok了。
如果是用砂鍋的話，同樣也是大火燉20-30分鐘，之後轉小火燉1個半小時合適，因爲砂鍋能隨時控制火候，能看到蓮藕和豬蹄的情況，所以還是比較安全的。如果用電飯鍋燉豬蹄蓮藕湯的話，那就需要先調到煮飯那一檔，燉30分鐘之後調到煲粥那檔燉1-2個小時。不要一邊倒或大火或小火哦，那是燉不出美美的蓮藕燉豬蹄湯的呢。
