隨着生活方式的進步和頻繁的社交活動的展開，國人吃西餐的機會也就越來越多。吃西餐是適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。要去西餐廳，那麼肯定少不了要點上牛排，那麼牛排幾分熟比較好吃呢？想要了解這方面的知識，那麼接下來的內容會給出你想要的答案。
牛排的生熟程度一般可以分四個階段：帶血牛肉，表面稍有一點焦黃色澤，當中完全是鮮紅的生肉狀態；三成熟，汁水較多；而五成熟的牛肉中心爲粉紅色；表面焦黃，而中心已熟個七、八分者，就是所謂七成熟。
媽網百科碎碎念：牛排是不是越熟越越好吃呢？也不是這樣說的。牛排半熟，用刀切開所見的粉紅色肉汁，並不是血，而是烤肉時滲入的調味品汁，只有半生的牛肉有美味的牛肉原汁，烤的時間長，肉汁逐漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡，所以"老饕"是不吃老牛排的。但初試者不妨以七成熟比較合適。
