洋姜具有一種特殊功效—對血糖具有雙向調節作用。洋姜是一種非常符合人類營養需求的健康蔬菜。其除了八成的水分以及能量、蛋白質、微量脂肪、多種維生素和礦物質以外，還含有豐富的菊澱粉、低聚糖等物質。低聚糖至少有以下8種保健作用：抗癌、抗菌、降低血脂、穩定血糖、增強免疫力、協助礦物質吸收、驅逐腸道有害微生物、抗便祕與腹瀉。沒有副作用的。
有研究顯示洋姜中含有一種與人類胰腺裏內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。以上對於血糖偏高，可以採取飲食運動控制的人羣可以考慮適當使用，而對於需要藥物治療的糖尿病病人，則需要使用降糖藥，洋姜只能作爲輔助食品。沒有副作用的。
