大豆燉豬蹄是不少人都愛吃的一道美味佳餚，喜歡吃豬蹄的人經常會買上幾個肥大的豬蹄再捎帶一些大豆回家烹飪美食，話說，吃起來容易，做起來容易，那選起來可就不容易了！對於大豆和豬蹄這兩樣食材，究竟要怎麼選購呢？且看媽網百科爲你一一解答！
媽網百科爲您支招——如何選購新鮮豬蹄？
第一，買豬蹄當然買前蹄好，前蹄短，肥嘟嘟的，後蹄因爲長所以沒多少肉，而且骨頭粗大。第二，要看豬蹄的色相了，買豬蹄可不是看美女，不是白白淨淨的就是好，還是要看肉色足不足，白裏透紅纔好，太白了估計是用藥水泡出來的。還有就是別買發黑或者青一塊紫一塊的，那肯定不是好豬蹄啦！
第三，就是用手按按，感覺一下是不是很有肉感，一按水分多多的，軟軟的，肯定是水泡過好久了，也別買乾巴巴的，差不多就好。在看看切面那塊了，這裏一般能看到筋骨，能看到筋骨最好了，豬蹄好吃不好吃就在筋上。
媽網百科爲您支招——如何選購優質大豆？
色澤：具有該品種固有的色澤，如黃豆爲黃色，黑豆爲黑色等，鮮豔有光澤的是好大豆；若色澤暗淡，無光澤爲劣質大豆。質地：顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無黴變，無掛絲的爲好大豆。乾溼度：牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆乾燥；若發音不表脆則說明大豆潮溼。香味：優質大豆具有正常的香氣和口味；有酸味。
媽網小碎語：對於媽網百科爲你支的招數，大家都學會了嗎？根據以上的內容，相信你肯定能夠選到稱心如意的豬蹄跟大豆的，選好了食材，接下來的時間就交給你在廚房搗鼓啦！
