吃過牛排的人，肯定都吃過菲力牛排，作爲牛脊背上面最嫩的肉，菲力牛排贏得了不少“牛排粉”的大力歡迎。不過，在外面要吃到美味的菲力牛排，不僅要花大把的票票，吃的時候也要顧及這個顧及那個，麻煩！不想在外面吃牛排的話，也沒問題，那就自己動手做唄！但是，菲力牛排怎麼煎好吃呢？
如何煎出美味又可口的菲力牛排？
要想煎出好吃的菲力牛排，在工具的選擇上，食材的選購上以及火候的把握上都要做一個最佳的選擇。首先，我們來看看用什麼鍋來煎？在煎菲力牛排的時候，最好選擇鑄鐵鍋。其次，怎麼煎牛排？煎牛排分成兩部分：第一次是幹煎，大火。讓牛肉表面一層肉脫水變硬，鎖住牛排內部的溼潤度。首先將鍋燒熱，一定要大火高溫，很燙，很燙，肉放下去可以聽到吱吱聲響，並且散發出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色，每面大約是20秒。第二次是油煎，中小火，讓內部成熟。這兩種方法煎出來的菲力牛排的滋味兒都是超級好的，有興趣的你可一定要嘗試一下！
媽網小碎語：在煎牛排的時候，我們通常用的是黃油，其實也可以用食物油的，讓油融化並呈現褐色，將經過第一次幹煎的牛排放進去。中小火煎，每面大約是2—3分鐘，在煎的同時用黑胡椒和鹽調味，光是聞聞味道，口水都已經流了“三千尺”了！
