果凍這種聽起來和看起來都十分誘人的食物，其實成分並不簡單哦，別以爲它是什麼水果製品，其實它更多是由添加劑堆積起來的，讓我們來看看果凍的主要成分吧，果凍是由增稠劑、香精、着色劑、甜味劑等材料配製成的，它的主要成分就是藻酸鈉及瓊脂、明膠和香精、色素等，這些都是食品添加劑，雖然不會有大的毒副作用，但是如果長期食用的話是會對身體造成損傷的，其中最大的損傷就是對腎臟的負擔，腎臟的排泄代謝功能會降低，這樣就會影響整個身體的新陳代謝。
而果凍爲了在味道上更加吸引人，一般都會添加誘人的香精，這些香精是由脂類和醛類等化合物溶於酒精配製而成的，而鮮豔的果凍則是由色素調製而成的，這些成分會影響人體對脂肪和蛋白質的吸收，還會降低腎臟的排毒功能，毒素蓄積在體內，是很影響身體健康的。
果凍中還含有海藻酸鈉、瓊脂等物質，這些物質雖然屬於膳食纖維類的，但是如果吸收過多的話會影響脂肪、蛋白質的吸收，尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，影響我們人體對這類微量元素的吸收，所以說果凍的這些成分都是有礙健康的。
