平時吃的涼拌毛豆都是包着皮的，有沒有剝掉皮做涼拌的筒子呢？默默舉個爪子，也是蠻積極的哈。除非是老一點的毛豆哦，不然不會剝掉皮，否則多麼的浪費呢！所以答案就出來了，比較嫩的毛豆纔會用來做涼拌哦，如果不想喜歡毛豆的皮那就大膽剝掉吧，吃裏面的豆豆就可以了。
媽網百科聊high了，再爲大家支招怎麼選購鮮嫩的毛豆吧。新鮮的毛豆有兩個看點，首先是外皮的光澤，其次是裏面豆豆的飽滿度。
1、新鮮的毛豆表皮有許多小茸毛，看上去有光澤，摸上去是硬硬的哦。
2、豆子剝開之後是青綠的顏色，也有些是綠白色的。
3、新鮮的毛豆用手指稍微一掐比較多汁液流出來。
4、相反乾乾的，顏色又不光亮的，可以判斷是不新鮮的毛豆呢。
5、如果毛豆和外皮已經脫離開的話，應該是放置了比較久，幹水的那種。
