涼拌毛豆，首先得將毛豆煮熟哦，可以提前浸泡一下。看到毛豆上面的小茸毛心神不寧，那就要下重手洗刷刷了！洗得徹底一些，吃的時候豆子和豆皮就會自動分離開哦，爽口的滋味滿口香！不是很會做涼拌毛豆，那就得緊貼媽網百科咯，下面貼出完整又靠譜的涼拌毛豆做法，來感受一下。
「涼拌毛豆」
食材：毛豆、八角、蒜、香醋、老抽、白糖、油、鹽、幹辣椒。
步驟：
1、毛豆洗乾淨哦，不嫌麻煩洗多幾次，把毛毛都洗掉。試試用鹽水洗吧。
2、洗乾淨之後就剪去毛豆兩端的角，這樣涼拌的時候就更加入味了哦，醬汁能深入到毛豆裏面。
3、煮毛豆。燒一鍋水，加入鹽、八角以及小勺油，放入毛豆煮熟，加入油煮的話顏色會更加青綠哦。
4、撈起毛豆，瀝乾準備做涼拌了哦，着手準備調料了。
5、準備一個小碗，裏面加入醋、蒜末、老抽以及白糖，攪拌均勻後淋在毛豆上面。
6、燒紅鍋，倒入油和幹辣椒，幹辣椒剪碎哦，煮一會兒，也淋在毛豆上面，開吃！
