青魚和草魚在做法上面其實並沒有什麼太大的區別，一般的紅燒、乾燒、清燉、糖醋或者醃製都是可以的，這兩種魚在做法上比較相似，不過媽網百科還是要來給大家推薦最好吃的做法哦！
青魚——「青魚燒冬筍」
準備材料：青魚、冬筍、蔥姜、料酒、生抽、白糖
做法：
1、將青魚洗淨後切塊，冬筍切成片狀；
2、在鍋中倒入適量食用油，燒熱後爆香蔥姜，下入青魚塊和冬筍片煸炒；
3、在鍋中加入適量料酒，再加入生抽和白糖一起煸炒；
4、在鍋中加入小碗清水，大火燒開後轉中火15分鐘至魚塊酥軟，大火收汁即可。
草魚——「酸菜魚」
準備材料：草魚、酸菜、澱粉、雞蛋、黃酒、胡椒粉、食鹽、花椒、泡椒
做法：
1、將草魚處理乾淨後，在魚的一側和頭尾分別下刀，魚骨斬斷，片下魚肉；
2、將切下的魚片放入碗中，加入適量食鹽、白胡椒、黃酒、澱粉和蛋清醃製一段時間；
3、在鍋中爆香花椒、蒜和泡椒，加入切好的酸菜一起炒；
4、將魚頭和魚骨放入鍋中，加入黃酒一起翻炒；
5、在鍋中加入適量清水，轉入瓦煲內，煮開後繼續煮15分鐘左右；
維持大火，將醃製好的魚片下入鍋中，入鍋2分鐘後，加胡椒粉、雞精、蔥末調味即可。
