每次在吃日本壽司的時候，製作金槍魚壽司的師傅彷彿有神力相助，快速將金槍魚切成厚薄適中的片，迅速擺盤。但是自己在家做金槍魚吃的時候可沒有那個情趣，恨不得滾兩滾立馬塞入嘴裏。那到底金槍魚怎麼吃纔好吃呢？
主料：兩塊冷凍金槍魚（一磅多）
輔料：蒜4瓣（切片），姜一塊（切片），蔥一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，鹽和糖（少量，也可不放）
做法：
1、先提前將金槍魚拿出來解凍，用廚房用紙將表面的水分吸收乾淨。
2、準備煎鍋，熱鍋後放入一點油，燒熱後放入金槍魚。
3、將金槍魚的一面煎4分鐘，直到差不多7分熟然後再翻面煎4分鐘。
4、在煎魚的時候，趁着鍋裏面有油，加入八角、花椒、姜、蔥、蒜爆出香味。
5、倒入適量的料酒和多一些的醋，一次放入老抽、少量的糖，開始燉魚。
6、將魚再翻面，燉3-5分鐘，試一下味道，如果不夠味的話還可以加入一點食鹽調味，關火，最後放入香菜。
