作爲一個現代的小師奶，怎麼能不懂得挑選魚呢！不過看身邊的寶媽很多都不懂得自己處理一條鮮活的魚，下不了手就只好請求店家幫忙了。但是在挑選金槍魚的時候可一定要自己親自出馬了！
一般大家經常看到的金槍魚分爲三種，分別是冰鮮、超低溫以及一氧化碳。這三者有什麼區別呢？
其實冰鮮金槍魚就是在製作刺身的時候用得最多，是極品來的哦！冰鮮金槍魚入口即溶，有柔滑、細嫩的感覺。
而經過一氧化碳處理的金槍魚看起來很新鮮，但是裏面很可能已經開始腐敗了，如果生吃的話很容易就導致急性腸胃疾病的發生，這是一種屬於國家禁止銷售的食品，但很多餐廳貪圖便宜，就會選購一些質量比較差，甚至是一氧化碳金槍魚。
金槍魚怎麼挑選？
1、要仔細看色澤。冰鮮後的金槍魚呈暗紅色或者褐色，顏色是天然的並且不均勻，分佈的顏色在背部深，腹部淺，超低溫的金槍魚顏色就會比冰鮮的金槍魚光澤暗一些，而CO金槍魚的肉色就呈粉紅色的，顏色比較均勻而且光澤全無。
2、要品嚐口感。冰鮮的金槍魚自然是保留了新鮮金槍魚的口感，清爽、不油膩，肉質有彈性，吃進嘴裏吞下去都還會留有餘香。但CO金槍魚吃起來沒有香味，肉質幹粘，而超低溫的金槍魚就介於這兩種之間。
