奶酪有各式各樣的味道、口感和形式，在日常生活當中以各種形式出現的奶酪可是非常受歡迎的哦。而對於奶酪的各種花樣百出的美食，大家一定有深刻的印象，那奶香十足的食物絕對是吃貨們難以割捨的美食啊！什麼？想要DIY奶酪，但是不知道怎麼做？彆着急，媽網百科馬上爲大家奉上自制奶酪的做法，有需要的小夥伴趕緊過來圍觀吧。
做法：
1、奶油奶酪室溫軟化切小塊，加入一半的牛奶，隔水加熱，攪拌至順滑無顆粒，留在熱水盆中備用；
2、低粉放入剩餘的牛奶中拌勻；
3、倒入奶酪糊中攪拌至順滑無顆粒，離開熱水放至微溫；
4、加入蛋黃攪拌成順滑的奶酪糊備用；
5、蛋白打至粗泡，加入白砂糖打至中性發泡（有小彎勾狀）；
6、取1/3蛋白放入奶酪糊中切拌均勻，再倒回蛋白中切拌均勻；
7、用一小塊軟化的黃油塗抹模具內壁，薄薄一層即可，方便脫模，將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕振幾下去掉氣泡；
8、烤箱預熱150度，烤盤中加入一公分的冷水，模具放入烤盤，烤50-60分鐘即可（中途加冷水2次）；
9、出爐後即刻脫模，冷藏後再吃更美味喲。
