一說起奶酪蛋糕，馬上有反應的都是真愛！爲什麼奶酪蛋糕如此受人們的歡迎呢？軟軟的海綿蛋糕，加上噴香的奶酪，入口即溶，在嘴裏迸發出香甜的味道，介於蛋糕和甜點之間，頗受年輕人的歡迎哦！
但是，自己在家想吃的話，咋辦？百科下面就爲大家介紹奶酪蛋糕的做法！
主料：低筋麪粉35克
輔料：奶酪110克，牛奶90克，雞蛋130克
調料：白砂糖35克，黃油適量，白醋適量
做法：
2、往軟化後的奶油奶酪裏面加入一半的牛奶，一邊放在熱水裏面隔水加熱，要一邊進行攪拌至順滑無顆粒，留在熱水盆中備用。
3、將35克低粉倒入剩餘的牛奶裏面攪拌均勻備用。
4、將牛奶低粉混合漿倒入奶酪糊中攪拌直到順滑沒有顆粒感，就可以從熱水中拿起來晾到微溫。
5、加入蛋黃攪拌直到變成順滑的奶酪糊備用。
6、用一個小碗，取蛋白放入，用打蛋器打至粗泡，加入白砂糖打到中性發泡（出現小彎勾狀）。
7、將1/3蛋白加入奶酪糊中打發。
8、再倒回蛋白中切拌均勻。
9、提前在室溫下軟化的黃油，取一小塊塗抹模具內壁，薄薄一層即可，方便烘焙後脫模。
10、將攪拌均勻的蛋糕糊倒入模具中，輕輕抖動幾下，可以去掉氣泡。
11、烤箱提前預熱150度，在烤盤中加入1釐米高的冷水，放入蛋糕模具，烤50-60分鐘即可（中途加冷水2次）。
12、烤完後立馬脫模，少涼後進行冷藏，然後再吃，味道更好哦！
