雞爪的選購和保存

很多人對雞爪這一食物都頗感興趣，卻只知道吃而不會挑選，更不知道要如何保存。接下來我們就來說說雞爪的選購和保存方法！

雞爪的選購

在選購雞爪的時候，要選擇雞爪的肉皮顏色白亮且富有光澤，沒有黃色硬皮且富有彈性，表面不黏手的。如果雞爪表面暗淡無光，表面發粘，則說明雞爪的存放時間過長，不宜購買。

雞爪的保存

一般情況下，我們建議大家購買新鮮的雞爪，趁它還新鮮的時候做菜。當買的新鮮雞爪過多的時候，可以把它放入冰箱內保鮮，這樣可以保存1-2天。如果需要長期保存新鮮雞爪，可以把雞爪洗乾淨，並塗抹少許黃酒，用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷凍室保存。