每一道美味的菜餚都有它獨特的亮點，那麼龍井蝦仁的亮點在哪裏呢？龍井蝦仁的功效和作用就是它的一大亮點。
蝦仁的營養價值很高，含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效，適宜於兒童食用。
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作爲食療補品，而健康人食之可健身強力；
蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等症；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
「適宜人羣」一般人羣均可食用
1、 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿 、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用；
2、 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
