很多人常常會擔心上火而不敢吃油炸的東西，事實上油炸的東西耶確實不能多吃，上面小編就已經分享了幾種除了幹雜帶魚外的帶魚的製作方法，下面呢，就讓小編我來講解一下，究竟吃帶魚會上火嗎？
帶魚、鰱魚、胖頭魚、鱔魚等都是溫性食物，過多食用容易上火,這也就是人們常說的“魚生火”。帶魚的脂肪含量高於一般魚類 且多爲不飽和脂肪酸 這種脂肪酸的碳鏈較長 具有降低膽固醇的作用。
帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分----硫代鳥嘌呤 對輔助治療白血病 胃癌 淋巴腫瘤等有益 經常食用帶魚 具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素 對心血管系統由很好的保護作用 有利於預防高血壓 心肌梗死等心血管疾病 常吃帶魚還有養肝補血 澤膚養髮健美的功效。
如果大家還是覺得怕上火，那不如就把帶魚做成老媽子帶魚，這道菜的基本材料：精選白帶魚、泡紅椒、番茄沙司、紅油、料酒、姜等。準備好材料之後，我們先將帶魚清洗切段，加蔥、姜、酒、鹽、味精、醋醃約15分鐘；接着把油燒五成熱，逐塊下帶魚，小火炸至金黃色撈出瀝油；等到燒熱紅油，加入番茄沙司、泡紅椒同炒至色呈鮮紅，加入少許清水燒開至香味溢出時下炸過的帶魚稍燜入味，至汁稠濃，加少許香油翻炒均勻，最後就可以出鍋了。
