材料：
帶魚一條、雞蛋一個、蔥、姜、蒜、糖、鹽、料酒、水澱粉各適量。
做法：
1、將帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。
2、取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。
3、另取一小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。
4、炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5、將調好的汁倒入煎好的魚鍋裏，大火燒開，再轉入小火。
6、魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀即可。
帶魚有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用，非常適合適宜皮膚乾燥之人食用。
怎麼炸帶魚不粘鍋大家在生活中的烹飪裏面一定會遇上一些比較難解決的事情，比如I型昂今天說的炸帶魚會粘鍋的事情，相信很多人都會有試過的，並且還是比較難解決的。對於這些難題，應該要學會利用一些巧妙的方法，這樣纔會更加有幫助的。想知道的朋友們可以往下看看學習一下的。
首先簡單的介紹一下怎樣不會導致炸帶魚粘鍋的，原理就是把鍋中的水分一定要搽乾淨，不然就會有粘鍋的現象的，還有就是澱粉的量一定要控制好，不然也是會導致粘鍋的出現的。
1、工欲善其事必先利其器，想要煎帶魚不粘鍋，首先鍋子就得選好。不能用鍋底很薄的鍋子，那樣火力很容易就會穿透鍋子將帶魚煎焦了。
2、鍋子在使用之前，要用洗潔精將上面殘餘的油漬洗乾淨，然後用乾淨的布把裏面的水分擦拭乾淨再拿來煎魚。
3、如果打算直接煎帶魚，那麼處理好的帶魚要用廚房用紙將表面殘留的水分吸乾，這樣放到鍋裏去煎制的時候纔不會粘鍋底。
4、將一個雞蛋打散後，把切成段的帶魚放入蛋液中，要讓帶魚全部都裹上蛋液，然後下鍋煎制，蛋液會形成一個保護層，將帶魚完整地包裹起來，不會破皮。
5、還可以將帶魚塊放到幹澱粉中，讓它均勻地沾上澱粉，或是用麪粉也可以，注意取出時稍稍抖把粉抖下去一些，不然太多了會影響口感。
6、注意要把鍋裏的油燒熱以後再把帶魚放進去，千萬不要涼油下鍋。煎制時，要等到朝下的那一面已經變成金黃色之後再翻面，不要翻的太早，也不要翻得太頻繁，以免魚肉鬆散掉下來。
炸帶魚的營養價值帶魚是一種非常熟悉的一種魚類，很多人都非常喜愛帶魚，因爲帶魚具備了非常高的營養價值，經常食用的話，對於我們的身體和健康情況來講是非常有利的，而且帶魚的食用方法有很多種，我們可以根據自己的喜愛來決定製作的方法，不管怎麼製作，帶魚的價值都不會流失，所以我們可以放心食用。
帶魚是一種具備了大量脂肪、蛋白質、維生素的食物，經常食用可以及時的補充我們身體內所需的營養，提升我們的免疫能力，而且帶魚還具備了一定的醫療功效，會起到暖胃、補氣、健美的功效。
營養成分：
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實爲老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。
帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等皮膚病或皮膚過敏者、癌症及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結核、支氣管哮喘等病症者不宜食用。此外，服異煙肼時以及身體肥胖者不多食。
懷孕能吃炸帶魚嗎懷孕的時候女性要注意自身飲食、情緒問題，這些對胎兒都是會有很大影響，有很多女性在懷孕的時候，情緒不穩定、飲食不當，導致身體出現流產現象，而且經常有這樣現象，會使得女性有習慣流產問題，這樣對女性身體損害是很大的，那懷孕能吃帶魚嗎？
女性懷孕的時候對魚類食物選擇，都是要進行注意，女性懷孕的時候可以多喝一些鯽魚湯，對滋補身體有着很好幫助，那對懷孕能吃帶魚嗎？帶魚含有的蛋白質也是比較多。
帶魚的營養價值
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;。
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
孕婦在孕期吃一些海魚對身體很有好處，海魚中的不飽和脂肪酸含量很高，對肚子裏胎兒的發育非常有幫助。所以孕期吃一些帶魚吧!不過現在的帶魚一般都是飼養的，孕媽購買的時候要問清楚哦。
炸帶魚吃多上火嗎帶魚，口感嫩滑，就是處理的時候會弄得廚房很腥臭，但骨不算很多，比較適合寶寶食用。帶魚的做法很多，紅燒帶魚、煎帶魚、清蒸帶魚，其實炸帶魚也很美味哦。孩子經常念着KFC、麥當勞的炸雞腿，還不如在家炸帶魚給他們吃，但不能給孩子吃多，畢竟油炸食品吃多了會上火。
那麼一不小心吃帶魚吃多了上火應該怎辦？
其實最簡單的方法就是喝涼茶！當然不是易拉罐裝的，而是到涼茶鋪買杯涼茶喝喝，這些用藥材熬出來的涼茶清熱效果不錯，但喝多也傷身。你可以吃點下火的食物，如絲瓜、苦瓜、蝦、鴨等，如果你有時間，還可以燉點冰糖雪梨糖水喝喝，做法很也簡單。下面貼出冰糖雪梨銀耳湯的做法，一起看看。
準備材料：雪梨、銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
做法：
1、取兩個雪梨，洗淨後切成塊狀備用；
2、把枸杞和紅棗過一遍水，銀耳泡發撕成小朵；
3、把銀耳放入沸水鍋中熬煮十幾分鐘左右；
4、倒入雪梨、紅棗和枸杞繼續煮十分鐘；
5、最後放入冰糖，燜煮幾分鐘，放涼後食用更美味。
