中國有一句古話叫做“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”由此可見鵪鶉蛋的營養價值之高，那麼我們在生活中該怎麼做鵪鶉蛋纔好吃？下面小編將教大家幾個簡單的鵪鶉蛋的做法。
香煮鵪鶉蛋
準備材料：鵪鶉蛋若干，茴香，桂皮，醬油，料酒等調味料
操作步驟：我們先將鵪鶉蛋以及所需材料統統清洗乾淨。接着將蛋放到鍋中加入清水，茴香，桂皮煮着，然後在煮的過程中，用勺子輕輕敲碰鵪鶉蛋，將其外殼弄破，注意把握力道，不要將其全打碎。然後加入醬油，料酒等調理味燉煮，等到煮的差不多的時候，關火燜10分鐘左右即可食用。
鵪鶉蛋美容湯
準備材料：鵪鶉蛋若干，銀耳，百合，桂圓肉，蓮子，冰糖，枸杞等
操作步驟：我們先將鵪鶉蛋清洗乾淨之後，煮熟剝掉外殼備用。接着處理銀耳，再將百合，蓮子等這些食材放到鍋中燉煮（銀耳需浸泡後加入其中）。大概煮一個小時候之後加入銀耳，改小火燉煮半個小時左右。最後加入鵪鶉蛋以及冰糖，一起燉煮15分鐘左右，撒上枸杞燜2-3分鐘就可以食用。
家常鵪鶉蛋
準備材料：鵪鶉蛋，豬肉，各種調味料等
操作步驟：我們先將豬肉清洗乾淨之後，用熱水過一遍。同時把鵪鶉蛋也清洗乾淨煮熟備用。接着我們起好油鍋，將豬肉切片之後，放到油鍋中爆炒3分鐘左右，然後加水燉煮。最後把剝好的鵪鶉蛋放到肉中一起煮熟，加入料酒以及醬油，直到煮熟調味之後，就可以出鍋裝碗品嚐了。
鵪鶉蛋很小，如果不仔細剝殼的話，很容易破壞蛋白。那麼該怎麼剝纔好呢？我們先將鵪鶉蛋煮熟，接着放到密封的盒子裏倒入少許的清水，用手搖一搖，大概搖晃5分鐘左右即可打開剝殼，這樣剝起來就方便多了。
