雨花石湯圓是江蘇省傳統的漢族小吃，屬於蘇菜中的一個甜點，非常有地方特色的一道美食，因加入了可可粉，就使普通的湯圓變的有了色彩。曾在中央電視臺綜藝大觀展示過。放在水裏，晶瑩閃亮，透過水的折射，花紋也變化出不一樣的美麗。雨花石湯圓，大大的湯圓就像水潤的雨花石，身上還有波浪形的花紋，美得讓人捨不得吃。形成雨花石，需要大自然的巧奪天工，但做雨花石湯圓，只要花點心機。
材料：
用料主料：
糯米粉、豆沙
餡配料：
可可粉、吉士粉、澄粉
做法：
1、糯米粉加熟澄粉、水和成白色麪糰。取一部分白色麪糰加入可可粉和成咖啡色麪糰，取另一部分白色麪糰加入吉士粉和成黃色麪糰。
2、將白色、咖啡色、黃色麪糰疊成一起，揉成不規則色彩的麪糰。
3、將麪糰搓條下劑，包入豆沙餡，搓成石頭狀的湯圓。
4、水鍋燒沸，投入湯圓生坯煮熟，撈出盤中，加糖開水即可食用。
小訣竅：
白色麪糰要多一些，帶色的麪糰少一些。
包捏時，應儘量選擇花紋美的麪皮。
