火腿腸，作爲一種簡單而又美味的食物，往往容易成爲人們餐桌上的一道美味佳餚“配方”。說是“配方”，是因爲火腿腸如果和其他菜搭在一起炒會有更加提別的味道。那麼，諸多網友就會問了，火腿腸炒什麼菜好吃呢？彆着急，媽網百科告訴你。
1、火腿腸炒荷蘭豆
材料：火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉
做法：火腿腸在油中炒熟，裝起；荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤後再撒下黑胡椒粉。
2、圓椒炒火腿腸
材料：圓椒2個400克，金門火腿腸200克，蒜頭2粒。
做法：圓椒洗淨去核切凌形，火腿腸對半切開，再切片，蒜頭拍碎；熱鍋下油，中火放入火腿片爆香兜起；再熱鍋下油，放入蒜茸爆香，加入圓椒兜勻，在鍋邊灑入溫水少許加蓋煮片刻；放入爆過的火腿腸、加少許白糖、鹽、生抽兜勻即可上碟。
3、蔥絲火腿腸
材料：火腿腸(400克) 調料：大蔥(10克) 香油(10克)
做法：將火腿腸切成薄片，均勻地擺放盤內，淋上香油，撒上蔥絲即成。
4、黃瓜炒火腿腸
做法：先放少少量火腿腸，爆出香味，再放黃瓜，再放剩下的火腿腸。這樣即有火腿的香味，又不會把火腿炒的太爛。（因爲黃瓜炒不好很難吃，因此媽網百科建議大家先做成熱的涼拌菜：熱油放入辣椒碎，然後倒入切好的火腿腸片，爆炒，，火腿腸有些煎過的感覺就行，熄火，倒入黃瓜片，到入鹽、味精、雞精少許，醋一點，拌勻即可。）
5、火腿白菜湯
原料：選鮮嫩的白菜心半斤左右
做法：洗盡後切成3釐米長，1釐米寬的條，用開水過一下，撈出空去水備用，火腿約50克切片，水髮香菇4個一切兩半，鍋內放水（有雞湯更好），放入火腿，白菜心和水髮香菇，燒開後，除去浮沫，加鹽和雞精即可。
火腿腸家常菜的做法火腿腸既好吃營養價值又高，很多人都愛吃。可是你知道用火腿腸怎麼做家常菜嗎?媽網百科收集了幾道家常菜的菜譜，專門教你用火腿腸怎麼做菜，一起看看吧!
1、玉米火腿炒蛋
原料:玉米粒150公克，火腿50公克，黃瓜50公克，雞蛋4顆，蒜末1小匙，蔥2支，水120㏄，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙
做法:火腿及小黃瓜切丁;蔥切成蔥花;雞蛋打散成蛋液，備用；熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透；加入所有調味料與作法1的火腿丁、小黃瓜丁及玉米粒拌炒均勻後，加入蔥花與香油拌勻後即可。
2、火腿山藥球
原料：懷山藥，金華火腿，雞蛋，澱粉，鹽，料酒，蔥薑汁，胡椒粉
做法:山藥洗淨去皮，製成山藥茸;火腿切末;雞蛋取蛋清；山藥茸加火腿末、鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑汁調味;蛋清製成蛋泡糊；將山藥茸和蛋泡糊放在一起拌勻；用勺子舀小團放溫油中炸成微黃色
3、火腿腸清炒荷蘭豆
原料:火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉
做法:.火腿腸在油中炒熟，裝起；荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤後再撒下黑胡椒粉。
4、黃瓜火腿豆皮
原料:辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜
做法:火腿切丁,豆皮切段,黃花拍下切段,蒜是不能少的；加醬油,陳醋,白糖,鹽,味精,辣椒油和香油一起攪拌就可以了,這種看似很簡單的做法出來的味道大受歡迎,屢試不爽.
5、火腿杏鮑菇
原料:火腿，杏鮑菇，紅辣椒，蔥花，鹽，雞精
做法:火腿腸切大片，杏鮑菇同樣大片，紅辣椒切小圈(裝飾作用)，蔥花；熱油下紅辣椒和杏鮑菇不停的炒，炒出汁；接着下火腿片一起翻炒；撒鹽調味，撒雞精和蔥花即可。
常吃火腿腸的危害每一種食物都不能多吃，火腿腸也是如此，那麼常吃火腿腸有什麼危害呢？
加工肉類每天攝入量超過160克爲“過量食用”。香腸、火腿、燻肉這些加工肉類中鹽和一些致癌物質的含量高，過多食用會增加患心臟病和癌症等疾病風險，可能引發過早死亡。且據相關調查顯示，加工肉類食用量過高會使死於心臟病的風險增加72%，死於癌症的風險增加11%。加工肉類包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等製成的香腸、火腿和餡料等。每天攝入160克加工肉類或以上在各類研究中被界定爲“過量食用”。
加工肉類中飽和脂肪酸、膽固醇含量更高，且通常使用醃製、熏製等手段延長保質期，這一過程會增加致癌物質等有害物。如果人們將每天的加工肉類食用量控制在20克以下，每年可避免3%的過早死亡病例。
肉乾、肉鬆、香腸等加工類肉食品，經常是家庭餐桌上不可缺少的風景。不過，加工產品遠沒有新鮮食品營養價值高，會對人體健康產生副作用。
火腿腸的選購方法火腿腸大家很愛吃，同樣大小的火腿腸價格卻是有天差地別的，那爲什麼會這樣？原因你的它的配料成分，從而選擇自己需要的那種火腿。
1、上班族有時急於完成上班沒有完成的事情，吃飯的問題儘量從簡，也許買幾根火腿腸就能解決吃飯問題。怎樣選擇火腿腸成了讓人困惑的問題。買火腿腸首先要看外包裝，是不是完整無缺，有無脹袋、漏氣現象。
2、買火腿腸首先要看外包裝，是不是完整無缺，有無脹袋、漏氣現象。如果外包裝不完整，就不能買，因爲很可能細菌已經進入到裏面了，如果有脹袋，漏氣的現象也不能買，脹袋說明裏面已經有細菌了，細菌在裏面產酸產氣，氣體把火腿腸袋脹大了。漏氣說明氣體能夠自由進出，那細菌就更不用說了，火腿腸出現這樣的現象，會嚴重地損害我們的身體健康。
3、其次就是要看日期，火腿腸的保質期一般是6個月左右，因爲火腿腸的主要成分就是澱粉和肉以及防腐成分，特別容易滋生細菌，一般在保質期前一個月就最好不要食用了，我們買火腿腸的時候，要儘量買生產日期距離現在最近的那種，要多看看，有的新進的火腿腸在最下面、最裏面放着，爲了我們身體健康着想，我們要吃相對來說比較新鮮的。
4、在選擇火腿腸的時候，我們要手擠一擠火腿腸，看看裏面的肉能不能移動，如果能移動，就不能要，因爲火腿腸包裝的時候，都是真空，裏面是沒有空氣的，如果裏面進了口氣，很容易滋生細菌，細菌在裏面繁殖很快，如果進入我們的身體，後果不堪設想。
5、火腿腸的種類很多，有各種各樣的味道，我們要根據自己的喜好來選擇，有魚味的，皮蛋味的，雞肉味道，牛肉味的，火腿腸買回去後，最好不要生吃，因爲它不管加了多少防腐劑，畢竟已經放了一段時間了，裏面或多或少總是有點讓人不放心，我們吃的時候，最好用油炸一下或者加到麪條，湯裏面煮着吃。
6、買火腿腸的時候，我們可以看見有幾根連在一起的，如果我們一次只能吃一根，那最好就買單根，因爲打開包裝後，細菌就更容易進入到裏面了，雖然單根的價錢要比幾根合裝的稍微貴一些，但爲了我們身體着想，我們要儘量買對我們身體有好處的，吃後不會影響我們健康的食品。
7、如果一次吃不完一根，最好把它放在冷凍櫃中，不要放在冷藏室，因爲冷藏室的溫度要比冷凍櫃低許多，細菌容易在裏面繁殖，當我們再吃的時候，如果殺菌不徹底，細菌就會進入我們的身體，損壞我們的健康。在冷凍櫃就不一樣了，因爲溫度很低，有的甚至零下十幾攝氏度，很多細菌不能存活。
總的來說，火腿腸中含有一些防腐劑，爲了對我們的身體健康負責，我們要儘量少吃。
