火腿腸是以畜禽肉爲主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，並添加品質改良劑卡拉膠和維生素C，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質。我們從火腿腸的配料中不難看出，火腿腸摻雜許多調味品和添加劑，以防腐劑爲代表，但是也並不說有防腐劑就對人體不好。任何東西都存在一個用量的問題，任何東西吃多了都有害，水喝多了一樣死人，鹽吃多了一樣中毒，因此，防腐劑只要在人體承受的範圍內就不會對人體造成很大的傷害。但是，防腐劑畢竟是一種化學劑，長期食用火腿腸會使化學藥品積累在身體中，會對人體造成傷害。因此，偶爾吃火腿腸是可以的，但是如果長期食用會對身體產生不好的作用。請大家謹慎食用。 如果發現脹袋、火腿腸表面發黏請勿食用，這時產品已經發生變質，請不要食用。 如果吃起來感覺味道刺激或不爽口，說明食品添加劑添加過多，最好不要食用。
