沙尖魚魚肉營養價值極高，據研究發現，兒童經常食用魚類，其生長髮育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其那麼其中的奧妙是什麼呢？沙尖魚有什麼營養價值呢？下面一起來媽網百科看看沙尖魚的營養價值。
1、沙尖魚的肉質鮮嫩柔軟，比較容易被消化吸收，可刺激食慾，開胃健脾，同時沙尖魚含有豐富的高蛋白、維生素A、鈣、鐵、磷等元素，都爲人體所需的必要營養。
2、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。
3、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
5、食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
沙尖魚的宜忌人羣沙尖魚，爲鱚科海魚，經濟性食用魚又是著名的沙岸遊釣魚種。魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。那麼沙尖魚的宜忌人羣有哪些？下面讓媽網百科爲大家解答吧。
宜：沙尖魚營養價值高，不具有什麼副作用，因此一般人均可食用沙尖魚。
忌：
1、海鮮過敏者不宜食用沙尖魚。
2、肝硬化患者：沙尖魚富含20碳5烯酸，因此肝硬化患者不宜食用沙尖魚，若再食用沙尖魚，容易引起出血，使病情急劇惡化。
3、出血性疾病患者：沙尖魚中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀，因此出血性疾病患者儘可能少吃或不吃沙尖魚。
4、皮膚病患者：沙尖魚中所含的蛋白質在進入人體後，可作爲一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重，因此皮膚病患者之所以不能吃沙尖魚。
沙尖魚多少錢一斤如今物價不斷上漲，吃的用的價格持續上漲，而魚、蝦等水產品也是如此。水產品售價不但居高難下，而且部分海鮮價格高得驚人。那麼沙尖魚的多少錢一斤呢？下面一起跟着媽網百科來看看沙尖魚到底多少錢一斤吧。
1、在捕撈期的時候，一般一斤售價在15~20元之間，最貴也不超過20元。
2、在處於休漁期，海魚供應緊張，在進貨價上浮的情況下，一些經營者也適當提高銷售價格，上調幅度在10%至15%。也有經營者稱，沙尖魚多是近海捕撈，與其它庫存海魚相比新鮮度高，深受市民喜愛，需求量大，所以價格也稍顯昂貴些因此沙尖魚處於近期價格高位，一般每斤零售價爲35元，較好的每斤已升至40元左右。
小貼士：沙尖魚的食用禁忌
1、沙尖魚不能與寒涼食物同食：沙尖魚本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，以免導致身體不適。
2、沙尖魚不能與啤酒、紅葡萄酒同食：食用沙尖魚飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
如何挑選沙尖魚沙尖魚是海魚，肉質鮮美，喜歡在暖水裏把身體轉進沙子裏，露出頭來，愛吃青蟲和蝦。 沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。那我們該如何挑選沙尖魚呢？下面一起來媽網百科看看應該怎麼挑選沙尖魚吧。
1、掐魚肉。新鮮沙尖魚的魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮的沙尖魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
2、摸魚體。新鮮魚的沙尖魚表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
3、看魚腹。新鮮魚的沙尖魚腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；不新鮮的魚肛孔稍凸出。
4、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
5、.觀魚形。污染重的沙尖魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。
6、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮的沙尖魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
沙尖魚怎麼去腥很多魚都有很大的腥味，沙尖魚也是如此。那麼沙尖魚應該怎麼去腥呢？下面一起和媽網百科來學學沙尖魚怎麼去腥。
1、把沙尖魚剖肚洗淨，除去沙尖魚腹內的黑膜，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的沙尖魚，就沒有了土腥味。
2、把沙尖魚泡在鹽水裏（鹽半兩，水5斤），讓水漫過兩鰓，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裏泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、沙尖魚背上兩邊有兩條白筋會有特殊腥氣，宰殺時應把這兩條白筋抽掉。抽白筋的方法是：將沙尖魚放在砧板上，用刀背正反兩面拍沙尖魚身，然後在正反兩面的魚尾和魚頭下方分別切口，可見一個小白點，揪住魚頭下方切口中的白點輕輕向外抽，就可將白筋抽出。
4、沙尖魚的腥味較重也可用茶渣擦洗，盛過魚、蝦的餐具，如放入茶渣水中浸泡8~12分鐘後再擦洗，很容易洗淨，且又除去了腥味。煎魚後，廚房內油煙魚腥味較重，可將幹茶渣放在小碟中點燃，一會兒即可除去油煙腥味。
