甜醋豬腳姜蛋，聽這名字，就可以感受到它滋補的功力絕對是槓槓的。正值寒冷的冬天來臨，每個人的抵抗力和免疫力也經受着寒風的考驗。這時候正是運用甜醋豬腳姜蛋補身體的好時候。
甜醋豬腳姜蛋是廣式的一道菜品，主要是運用糯米甜醋和子姜來進行調味，沒有其它的合成調味料，比較健康。
主料是豬腳和去皮的雞蛋。煲成湯後，豬腳香甜軟嫩，入口即化，脣齒留香，因此很適合一家男女老少一起食用。
甜醋豬腳姜蛋的做法冬天到了，天氣漸漸寒冷了。趕緊爲每天支持自己的家人們準備一晚美味又滋補的菜品吧。透過美食，讓他們感受到你濃濃的愛意。接下來，就教大家做冬季暖心補品甜醋豬腳姜蛋。
1、準備豬腳幾隻，雞蛋幾枚、子姜一塊。
2、豬腳去掉毛洗淨，過一遍水。
3、蛋用窩煮熟，輕輕敲裂蛋殼後備用。
4、子姜去皮洗淨切簿片拍爛備用。
5、把所有準備好的材料倒入砂鍋中加入2碗水和糯米甜醋，煲2個小時即可。
甜醋豬腳姜蛋的營養價值爲什麼豬腳被衆多的人們選爲補身佳品呢？一說道豬腳，大家的第一反映就是好補啊，這麼補吃進去會張多少肉啊！有些食物對於我們來說，是填飽肚子的，但有些食物對我們來說是調理和強壯身體的。下面我們就來看看甜醋豬腳姜蛋的營養價值。
甜醋豬腳姜蛋是廣東最具特色的女人滋補食品。是一款選用豬腳、雞蛋、姜及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜，口味酸甜可口。
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善女性機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止皮膚過早褶皺，能夠延緩皮膚的衰老過程。
總的來說，具有抗衰老、美容養顏的強大功效。
做甜醋豬腳姜蛋的注意事項對於女性來說，選購豬腳、處理豬腳、烹飪豬腳都是一個很大的難題。因爲父母從來都是把自己保護得好好的，兩手不沾陽春水。但是隻要掌握一些敲門，稍加註意，就可以做的很好。
1、首先要挑選新鮮的，大小適當的豬腳，並且處理好豬腳。
2、豬腳處理最大的問題就是剃毛。可以先用熱水軟化一下表皮，用鑷子拔掉，這是最全面最保險的做法。如果想要快速的話，用火在表皮掃過，豬毛也會被燒掉，但是表皮下豬毛還在。
3、要選用子姜，不能選用老薑，並且要用刀板將子姜拍碎、拍爛。這樣子姜味道會比較鮮，更能入味。
4、理論上甜醋豬腳姜蛋是煲兩個小時就可以了，但是如果想要豬腳更加軟嫩，可以延長時間。
