大家都會做青木瓜豬腳湯嗎?下面小編來爲大家介紹美味又營養的青木瓜豬腳湯做法!
材料:豬腳1只,青木瓜1只,黃豆50克,鹽少許,姜2片 。
做法步驟:
1、青木瓜去皮及籽,洗淨切滾刀塊;黃豆用清水浸泡一晚,洗淨瀝乾水。
2、豬腳斬塊,放入沸水中焯去血水和異味,撈起瀝乾水。
3、瓦煲內注入適量清水,放入豬腳、青木瓜、黃豆和薑片,加蓋大火煮沸,改小火煲2小時,加鹽調味即可。
青木瓜豬腳湯的功效大家都瞭解青木瓜豬腳湯的功效嗎?
豬手中含有大量膠原蛋白,在烹飪過程中轉化爲明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能,使肌膚細胞保持滋潤,明顯減輕已有的皺紋。豬手,富含膠質,可以快速補充膠原蛋白,讓皮膚光滑有彈性。
木瓜自古就是第一豐胸佳果,木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A,能刺激女性荷爾蒙分泌,並刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺暢通,達到豐胸目的。
青木瓜豬腳湯的食用禁忌木瓜豬腳湯的食用禁忌有哪些?哪類人可以多吃,哪類人應少吃?下面跟小編一起來看看木瓜豬腳湯的食用禁忌吧!
由於豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。
晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度。與甘草相剋,同時食用會引起中毒,但可以用綠豆治療。
青木瓜豬腳湯的適宜人羣青木瓜豬腳湯的適宜人羣有哪些呢?
木瓜:性溫、味酸,入肝、脾經; 具有消食,驅蟲,清熱,祛風的功效; 主治胃痛,消化不良,肺熱乾咳,乳汁不通,溼疹,寄生蟲病,手腳痙攣疼痛等病症。適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風溼筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者;不適宜孕婦、過敏體質人士。
豬腳:除了有內熱、大便乾結和脾胃功能較弱的人羣不適合吃外,普羅大衆都可以把它作爲一道冬季的暖身補品。
豬腳適宜運動不足、手腳發冷的男士、女士;宮寒痛經、渴望有紅潤膚色的美女更適合吃;產婦;身體虛弱,體寒的人士。
青木瓜豬腳湯的注意事項木瓜豬腳湯的注意事項有哪些呢?下面和小編一起來了解!
1、最好選用豬前腳(豬手),肉多肥美;
2、煮血水的時候加入薑片、八角、料酒,以及煲湯的時候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味,解膩;
3、加甜玉米會使整鍋湯充滿玉米的甜香,使湯汁味道更清甜,若能將玉米劈 開更好;
4、想要得到濃稠、乳白的豬手湯:
普通鍋:開鍋後保持沸騰狀態15-20分鐘,直至顏色乳白、有粘稠感,然後轉小火煲於豬手酥爛即可;
高壓鍋:蓋蓋子吐氣後轉中小火高壓20-25分鐘,關火燜20分鐘(使用前注意檢查氣孔);
5、不要太早加入鹽,那樣會使肉塊縮小變硬,不易燒酥,吃起來味道差,鹽還會使肉裏含的水分很快跑出來,會加快肉類蛋白質的凝固,嚴重影響湯的鮮美味道。