街頭巷尾的小販在攤煎餅的時候經常能吸引人的眼球，不但是因爲它的煎餅味道誘人，而且是因爲他們熟練的手藝，一眨眼的時間的煎餅就可以出爐了，像看錶演一樣。即使我們在家沒有專業的工具，但是掌握攤煎餅的技巧，那麼操作起來也很輕鬆。下面我們來看看攤煎餅的技巧吧。
1、燒熱平底鍋，倒入適量的食用油，端起鍋傾斜轉動，讓油布滿鍋底；
2、舀兩勺的攪拌好的麪糊倒入鍋中，倒的時候要注意不要集中到一個位置，要向四周攤開，然後再雙手端起鍋傾斜轉動，讓麪糊緩緩向四周流動，佈滿鍋底，再用鏟把不均勻的地方攤薄；
3、當面糊在鍋裏凝固的時候，用鏟輕輕將煎餅翻倒另外一面，如果煎餅太大不好操作，可以用筷子夾住輔助一下；
4、將兩面都煎到泛起金黃色就可以啦，注意不要煎焦了哦。
煎餅的營養價值在寒冷的冬天裏面，當你呼着熱氣在暖手的時候，如果有人把一個暖呼呼的煎餅遞到你面前，該是多麼溫暖的事情。這時候吃煎餅不僅僅可以暖手和飽腹，而且它還給你帶來不錯的營養價值哦。哇咔咔，簡直是太棒了！
首先，煎餅可以爲人體補充各種所需的營養物質，雜糧煎餅裏面含有豐富的蛋白質、澱粉、粗纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、氨基酸、維生素等營養成分。
其次，煎餅中的纖維素可以促進大腸蠕動，清除體內的毒素和垃圾，幫助消化排毒，達到養顏的效果，還可以中和人體內的酸鹼度。
最後，煎餅還有助於糖尿病患者控制血糖，減少胰島素的分泌，預防糖尿病的病發和控制好糖尿病患者的病情。
煎餅的麪糊怎麼做街邊小吃的味道雖然很誘惑人，但是它的衛生問題卻時時令人擔憂。如果你想吃煎餅，不如在家自己做，那可以吃得更衛生和健康。在做煎餅之前，我們先來學習下煎餅的麪糊怎麼做吧。
我們和麪糊的主要材料用的是麪粉和清水，做法如下：
首先將麪粉倒入足夠大的容器裏，一邊倒入清水一邊用筷子攪拌。這個時候要留意清水的分量， 千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加 ，如果不小心放多了，而又不夠麪粉的時候那可沒辦法挽救了。
然後用筷子將麪糊攪拌均勻，一直攪到不會出現小顆粒爲止。打好的麪糊應該是用勺子舀起一勺，往下倒的時候呈現出綿綿不斷的狀態。如果你呈現水滴的狀態，那說明麪糊還是很稠，應該再加點水再攪拌。
煎餅怎麼做較好吃煎餅的做法並不唯一，它的食材可以根據人們的喜好來靈活變。那麼在N種的做法裏面，煎餅怎麼做纔會比較好吃呢？上面已經爲大家介紹了煎餅的麪糊怎麼調，那調好的麪糊怎麼做比較好吃吧。
做法一：
材料：攪拌好的麪糊、土豆絲、青椒絲、胡蘿蔔絲、食鹽、黑椒粉、食用油
步驟：
1、將土豆絲、青椒絲和胡蘿蔔絲放進沸水裏面焯一下，然後撈出來瀝乾水分；
2、起油鍋，將麪糊倒進鍋裏，然後儘量將麪糊攤薄，等到凝固後，翻倒另外一面煎熟；
3、在兩面都熟的煎餅上放在土豆絲、青椒絲和胡蘿蔔絲，然後撒上黑椒粉和食鹽，最後把它捲起就可以了。
做法二：
材料：攪拌好的麪糊、雞蛋、蔥花、生菜、火腿片、食鹽、食用油
步驟：
1、起油鍋，將麪糊倒進鍋裏，然後儘量將麪糊攤薄，然後把雞蛋打進煎餅上面，用鏟將雞蛋液攤開，等到雞蛋液成型之後將煎餅翻倒另外一面；
2、將煎餅的兩面都煎熟，然後將帶有雞蛋液的一面朝上，撒上蔥花和食鹽，在放進生菜和火腿片就可以了。
煎餅可以炒着吃嗎對於吃的問題 ，人們常常是腦洞大開，總能想到各種新奇獨特的吃法。當人們吃膩了煎的煎餅之後，又研究出一種新吃法：炒煎餅。到底炒煎餅怎麼做呢？下面讓大家漲姿勢吧。
材料：攪拌好的麪糊、胡蘿蔔絲、雞蛋、食鹽、食用油、蒜蓉辣椒醬
步驟：
1、起油鍋，將麪糊倒進鍋裏，然後儘量將麪糊攤薄，當凝固之後翻倒另外一面，用鏟將一整個煎餅弄成幾大塊；
2、將雞蛋倒進碗裏，然後用筷子打散，再倒入鍋裏；
3、將胡蘿蔔絲倒進鍋裏， 然後加點蒜蓉辣椒醬，撒上食鹽，最後把鍋裏的材料都翻炒均勻就可以了。
寶寶可以吃煎餅嗎隨着寶寶年齡的增大，到了6個月的階段，媽媽也開始給寶寶添加各種輔食來補充生長髮育的所需要的營養物質。那麼，寶寶可以吃煎餅嗎？
如果寶寶的年齡過小，建議不要給他吃煎餅。因爲煎餅經過高溫煎制，而且裏面含有較多的口味較重的調料 ，對於寶寶來說吃了不容易消化。而且寶寶還沒長齊牙齒的時候，不方便咀嚼煎餅。
所以，建議寶寶在一歲大之後再考慮讓他吃煎餅。值得注意的是，給寶寶吃的煎餅儘量不要加調料，清淡簡單點比較好。
