和好麪糊後我們就要起鍋煎了。街邊小吃攤的師傅們帥氣地刷兩下，一張薄薄得麪皮就出爐了。但是我們在家制作煎餅果子的時候沒有相應的爐子，做不出這種效果，用鍋煎的時候粘鍋焦底。那麼，在家應該怎麼煎煎餅呢？
1、使用平底鍋。用平底鍋煎餅最合適不過了，在平底鍋裏面很容易就可以將麪糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。
2、注意火候。製作煎餅不適宜使用猛火，應該用文火把鍋燒熱之後，就可以將活好的麪粉攤上去。注意在煎的時候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。
3、注意時間。製作煎餅的時間很短，在短時間內就將煎餅翻過來，不然很容易焦掉。煎餅大概翻一到兩次就熟了，也不可以翻得太頻繁，不然餅會碎掉。
