實驗證明炒酸棗仁的毒性極低，但極大劑量亦可有毒性表現。也就是說，一般正常按用法用量來食用炒酸棗仁是沒有什麼副作用的，但是不可過量服用，否則可能會引起中毒。可見，炒酸棗仁的副作用是因不正確的食用方法而引起的，正常情況下食用炒酸棗仁是不會對身體造成傷害的哦。
有一些人在食用酸棗仁的時候可能會出現肢體麻木的情況，或者感覺咽喉有異物堵塞，舌頭僵硬還可能伴隨着流口水的情況，甚至一些人還可能會心律紊亂。此外，還有個別人羣在煎服酸棗仁的時候偶爾會出現過敏反應，有的患者表現爲關節疼痛，惡寒發熱，有的患者表現爲全身皮膚瘙癢，甚至出現大片蕁麻疹。這主要是因爲體質不適宜服用酸棗仁，或者是服用方法不對導致的。建議大家選擇食用炒酸棗仁時也應當瞭解酸棗仁的宜忌，若是想要達到防病治病的效果，最好是在醫師的指導下食用。
炒酸棗仁的功效作用酸棗仁受到人們的喜愛並且銷量飆高與酸棗仁本身所具有的多種神奇功效是密不可分的。炒酸棗仁的功效作用很豐富，而且效果顯著，有需要的朋友不妨一試。下面我們一起來看看到底它有哪些神奇妙用。
1、作爲中藥的一種，酸棗仁具有很好的營養價值和食療功效，它富含大量的脂肪油、蛋白質、甾醇、三萜類、酸棗仁皁甙以及多種人體所需的維生素。食用酸棗炒仁有養肝、寧心、安神、斂汗的功用，還能夠治療虛煩不眠、煩渴虛汗等病症。
2、炒酸棗仁可以調節人體的血壓和血脂。酸棗仁中帶有的酸棗仁總甙，可以幫助降低血清膽固醇，升高高密度脂蛋白。在臨牀研究中發現，酸棗仁的這些功效可能對動脈硬化形成和發展起到抑制的作用。
3、炒酸棗仁可以起到鎮靜和催眠的作用。炒酸棗仁作藥用具有明顯的鎮靜效果，它對於中樞系統有很大的影響，可以帶來嗜睡的現象，延長睡眠時間。難怪炒酸棗仁一直是治療失眠的聖品良方。
4、炒酸棗仁對心血管系統還能起到保護的作用。臨牀研究發現，酸棗仁對心率失常有調節作用，對心肌細胞損傷有保護的作用，能夠在一定程度上預防心率失常的問題。
炒酸棗仁的食用方法作爲中藥兼保健食品，炒酸棗仁的食用方法有很多，和不同的中藥搭配可以治療不同的病症。當然，如果大家不知道搭配是否合理，那麼建議可以諮詢醫師、藥師，在醫生的指導下服用。下面爲大家蒐羅了一些炒酸棗仁治療常見病症的療方，大家可對症用藥。
1、治虛勞虛煩，不得眠：酸棗仁二升，甘草一兩，知母二兩，茯苓二兩，芎勞二兩。上五味，以水八升，煮酸棗仁得六升，納諸藥煮取三升，分溫三服。(酸棗仁湯)
2、治骨蒸，心煩不得眠臥：酸棗仁二兩。以水二大盞半，研濾取汁，以米二合煮作粥，候臨熟，入地黃汁一合，更微煮過，不計時候食之。
4、治膽虛睡臥不安，心多驚悸：炒酸棗仁一兩，搗細羅爲散。每服二錢，以竹葉湯調下，不計時候。
5、治睡中盜汗：酸棗仁、人蔘、茯苓各等分。上爲細末，米飲調下半盞。
6、可以用酸棗仁煮湯或者煮粥，例如酸棗仁和生地黃、粳米等一起煮，可以用來治療陰血不足，心悸怔忡，失眠健忘，體虛多汗。
7、取酸棗仁和茯神各10克，加上硃砂1克，前兩種一起煎，之後把煎好的水來衝硃砂末，可作爲安神茶飲用。
8、治療失眠：將炒酸棗仁300克，加水1500毫升煎至1000毫升去渣，粳米1-2兩洗淨後放入藥液中煮粥，加少量食鹽調味即可服用。一般7-10天爲一療程，須服用3-5療程。
炒酸棗仁的食用禁忌正所謂是藥三分毒，食用炒酸棗仁來防病治病也並非百無禁忌。想要通過食療來治療病症，除了要對症用藥外，還要注意看看自己的體質是否適宜，並且要注意服用方法。偏方也並非對人人有效，切不可盲目服藥。炒酸棗仁的食用禁忌如下：
1、凡有實邪鬱火及患有滑泄症者慎服酸棗仁。
2、《本草經集註》記載：酸棗仁惡防己。
3、《得配本草》記載：肝旺煩躁，肝強不眠，禁用酸棗仁。
4、《本草經疏》記載：凡肝、膽、脾三經有實邢熱者勿用酸棗仁，以其收斂故也。
5、《本草求真》記載：性多潤，滑泄最忌酸棗仁。
炒酸棗仁如何鑑別真假受產量的限制，酸棗仁價格昂貴，市面上有一些不良商家以假充正，食用劣質的產品很可能會對身體造成傷害，因此大家一定要學會如何選購炒酸棗仁。炒酸棗仁如何鑑別真假呢？一起來看看！
1、購買酸棗仁一定要到大型的藥店購買，不要輕易購買街邊的產品。酸棗仁一般秋末冬初採收成熟果實，除去果肉及核殼，收集種子，曬乾。酸棗仁以粒大飽滿、外皮紫紅色、無核殼者爲佳。
2、市場上用理棗仁、枳椇子僞充酸棗仁較多，理棗仁、枳椇子個體小，顏色和酸棗仁差異大，酸棗仁正品個體大，顏色紫紅或紫褐色、發亮，大家在選購的時候一定要看清楚了。
3、酸棗仁簡稱“棗仁”，有些地區將我們食用的大棗的種子混稱“棗仁”入藥使用。大棗的種子在外形上與酸棗仁相似，個子較大，是酸棗仁的l.5～2倍，表面縱紋較多。選購時只要留心是不易出差錯的。
