野酸棗所含有的豐富的營養價值使其具有多種多樣的功效和作用。
俗話說：“要使皮膚好，粥里加紅棗” 野酸栆中大量的維生素B可促進皮下血液循環，使皮膚和毛髮光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美，從而達到滋潤肌膚，益顏美容的功效。
野酸棗還能夠提高人體的免疫力並可抑制癌細胞。研究發現野酸棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，同時還含有抑制癌細胞。
野酸棗能夠寧心安神、益智健腦、增強食慾。對青少年和中老年人都十分有好處。
中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，而野酸棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，野酸棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
不僅如此，野酸棗還有養陰補虛的功效，對病後體虛的人有良好的滋補作用。同時野酸棗還可以抵抗過敏、去除腥臭怪味。
具有如此多功效野酸棗常常被加工成酸棗濃縮汁、酸棗果酒、棗糖、棗醬等食品，以發揮其促進消化、安神養心等功效。
