小魚小蝦雖然個頭小，但往往都是含鈣大戶，比如說鮮蝦皮，它雖不及大蝦肉質肥美，但其營養價值也不容忽視，那麼鮮蝦皮要怎麼吃呢？下面媽網百科爲大家介紹幾道鮮蝦皮的做法！
做法一：香辣肉丁蝦皮
材料：
花椒，幹辣椒，肉丁，蝦皮.，香乾，鹽，糖，醬油，香油，香菜
做法：
1、爆香十幾個花椒和幾個幹辣椒.炒掉；
2、把醃好的肉丁下鍋爆炒.下洗淨的蝦皮.再放香乾.都炒幹；
3、用鹽/醬油/一點糖調味.起鍋前放點香油和香菜。
做法二：蒜香蝦皮
材料：
生曬蝦皮，蒜末，乾紅辣椒，鹽，雞精，糖
做法：
1、蝦皮洗淨、大蒜拍碎切末、乾紅辣椒切絲；
2、鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；
3、倒入洗淨控幹水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收幹；
4、最後加入少許鹽、雞精、糖調味即可。
鮮蝦皮怎麼挑選鮮蝦皮怎麼挑呢？關鍵在一個字——鮮！是的，蝦皮要挑新鮮的，才能使做出來的菜口感鮮香美味，下面媽網百科就爲大家支招，教大家如何挑選鮮蝦皮！
1、用手摸一摸蝦皮，蝦皮越乾爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存；
2、可以嚐嚐蝦皮鹹度怎樣，很鹹的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好；
3、蝦皮的顏色是天然的、透明的，有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要。或者發白的蝦皮也是不好的；
鮮蝦皮怎麼保存很多有經驗的媽媽都知道，鮮蝦皮買回來有些潮溼，如果保存不當很容易會滋生細菌，所以保存蝦皮的方法一定要正確，那麼鮮蝦皮怎麼保存呢？下面媽網百科爲大家支招！
在此推薦一個保存蝦皮的方法：把蝦皮裝進玻璃瓶裏，然後放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣。這麼做有什麼好處呢？一來能防止串味；二來能避免受潮、長毛。
根據蝦皮的不同種類，也有不同的保存方法，如果是淡質蝦皮，即生蝦皮，可攤在太陽光下晾曬，待其幹後，裝入瓶內，保存起來。而熟蝦皮就切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風乾，再裝進瓶中。
鮮蝦皮的營養價值鮮蝦皮素有補鈣小能手的美稱，別看它個頭小，其實它的營養價值絲毫不遜色與其他同類的海鮮哦！蝦皮不僅能幫助人體補充所需的鈣元素，促進骨骼的發育，還含有大量的蛋白質和其他人體所需的營養元素哦，下面我們就來看一看這美味的鮮蝦皮有什麼營養吧！
1、蝦皮的礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份。
2、蝦皮素有“天然鈣庫”的美稱，蝦皮含鈣量是鯉魚的80倍，大黃魚的60倍，雞蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。
3、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
鮮蝦皮的功效與作用常說補鈣就吃鮮蝦皮，吃蝦皮真的能補鈣嗎？吃蝦皮在一定程度上是能幫助人體攝取鈣元素，其實鮮蝦皮除了補鈣之外，還有其他功效呢？想知道是什麼嗎？那就往下看吧！
1、吃蝦皮可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
2、吃蝦皮可以保護心血管。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、預防妊娠高血壓。妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症，以及胎兒早產或體重過輕等症。
4、治療神經衰弱。吃蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。
鮮蝦皮食用時要注意什麼鮮蝦皮好吃，價格也便宜，因此很多家庭一年四季冰箱都會囤一些蝦皮，不管是煮粥還是煮湯，下一點點蝦皮，味道可是極鮮哦！但蝦皮雖好，也不能多吃，吃蝦皮也有一些注意事項的哦！想知道是什麼嗎？下面就跟着媽網百科一起來了解！
第一、吃蝦皮最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海蝦應配以乾白葡萄酒，因爲其中的果酸具有殺菌和去腥的作用；
第二、因爲蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石；
第三、吃蝦皮不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。這些水果中含有鞣酸，如若在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質發生化學反應，生成沉澱凝結物，嚴重時還會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，大大影響腸胃的消化功能。
以上就是食用鮮蝦皮的注意事項哦！吃貨們在開吃前一定要仔細留意，才能避免給身體造成不必要的影響哦！
