鯛魚可以說是魚中之王，其肉質的鮮美誘人使鯛魚成爲了製作刺身的首選材料之一。切的薄薄的魚肉似乎是透明的一樣。那麼，鯛魚刺身怎麼做呢？
原料：鯛魚、紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生薑片、細蘿蔔絲、酸橘、檸檬醋、醬油、山葵泥
做法
①將鯛魚去皮，切成魚柳，再改刀成1.5毫米薄片；
②將鯛魚薄片置於淺口碟中，排成圈狀；
③用紫蘇葉、薄荷葉、海草、菊花、黃瓜花、生薑片、細蘿蔔絲、酸橘作修飾點綴；
④配以檸檬醋、醬油、山葵泥食用。
鯛魚的做法鯛魚怎麼做才能更好吃呢？在烹飪時又需要注意些什麼，以保證鯛魚內所含的營養成分不會流失呢？相信下面爲您介紹的鯛魚的做法會對您有所幫助。
糖醋鯛魚的做法
用料：鯛魚、西紅柿、白砂糖、醋、澱粉、薑絲、胡蘿蔔絲、料酒
步驟
①鯛魚洗淨，用料酒和薑絲稍微醃製一下，然後兩面拍上澱粉；
②平底鍋倒油，油熱後將魚下鍋，煎至兩面焦黃後盛出；
③糖與醋按3:1的比例調好，清水和澱粉調好水澱粉；
④糖醋汁、水澱粉入鍋，倒入切好的西紅柿和胡蘿蔔絲一起煮，煮到西紅柿軟即可出鍋，淋在煎好的魚上即可。
黃金鯛魚排的做法
原料：鯛魚、植物油、雞蛋、麪包屑、萵苣、番茄醬
步驟
①鯛魚洗淨，改刀切成大塊，放入到蛋液中蘸一下，再均勻地裹上面包屑；
②萵苣兩大片，用開水略焯一下，晾涼後鋪在盤底備用；
③鍋中倒油，油熱後放入鯛魚塊，小火炸制兩面金黃即可；
④鯛魚片放在萵苣上，上面撒一些番茄醬，就可以食用了。
鯛魚片的做法鯛魚的個頭不算大，魚肉雪白，肉質鮮滑細嫩，因此倍受歡迎。鯛魚片的做法很多，但最受歡迎的要數既有好聽的名字，又有極佳口味的黃金鯛魚排了。
黃金鯛魚排的做法
原料：鯛魚、植物油、雞蛋、麪包屑、萵苣、番茄醬
步驟
①鯛魚洗淨，改刀切成大塊，放入到蛋液中蘸一下，再均勻地裹上面包屑；
②萵苣兩大片，用開水略焯一下，晾涼後鋪在盤底備用；
③鍋中倒油，油熱後放入鯛魚塊，小火炸制兩面金黃即可；
④鯛魚片放在萵苣上，上面撒一些番茄醬，就可以食用了。
茄汁鯛魚片鯛魚含有豐富的膠原蛋白，愛美的mm進食紅鯛魚之後，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態。鯛魚的做法多種多樣，可紅燒、乾燒、燉、燒、清蒸、醬汁等，茄汁鯛魚片是鯛魚的常見做法，這是一道別具風味一道菜餚，想知道它具體是怎麼做出來的？那就讓媽網百科來幫大家科普一下吧。
茄汁鯛魚片
材料：鯛魚片1片、蕃茄1個、蔥1支、沙拉油1大匙、A.蕃茄醬2大匙、鹽1/2小匙、白砂糖1大匙、水；B.香油少許、米酒1大匙、鹽1/2小匙、太白粉1大匙
做法：
1、鯛魚片洗淨切片，用醃料醃10分鐘，煮開半鍋水，放入鯛魚片後熄火，燜5~6分鐘撈起備用。
2、蕃茄底部劃十字，入滾水汆燙至皮翻起後，撈起泡冷水去皮切片；蔥切段。
3、取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法2的蔥段和蕃茄片，放入調味料A煮開，燜煮1分鐘至蕃茄變軟，再放入作法1的鯛魚片炒勻，最後再淋上香油即可。
鯛魚片怎麼吃鯛魚是一種深海魚，它富含膠原蛋白，能夠幫助美容護膚，更能夠改善人體新陳代謝，因此成爲了不少愛美mm較爲喜歡的魚類食物之一。鯛魚片是鯛魚切片後的成品，可紅燒、乾燒、燉、燒、清蒸、醬汁等，那麼鯛魚片怎麼吃比較好呢？媽網百科馬上爲大家奉上鯛魚片常見的吃法。
清蒸鯛魚片
主料：鯛魚片200g
輔料：油適量、鹽適量、大蔥1段、姜適量、辣椒3根、蒸魚豉油適量、青辣椒半個
做法：
1、青辣椒，蔥，姜，切絲，辣椒切小丁；
2、魚肉上面放一半蔥薑辣椒絲；
3、把水做開後，再放魚片蒸十分鐘；
4、開水蒸魚，可鎖住魚肉裏面的水分，更鮮嫩；
5、油鍋，把一部分辣椒丁炸出香味；
6、把蒸好的魚片端出來，放上其餘一半的蔥薑辣椒絲，澆上熱油；
7、最後淋上些許蒸魚豉油即可。
鯛魚炒蒜臺
主料：鯛魚適量
輔料：蒜薹適量
調料：食鹽適量、醋1勺、料酒1勺、生抽2勺、澱粉適量、蒜泥適量、辣椒醬2勺、白糖2勺、白胡椒適量、胡椒粉適量、白葡萄酒少許、植物油適量
做法：
1、鯛魚片用少許酒（乾白葡萄酒爲佳）、白胡椒粉、鹽抹均勻，醃約15分鐘；
2、魚片醃好後，抹去水分，斜着片成比較厚的魚片。然後把每片魚肉都輕輕拍一些幹澱粉；
3、平底鍋倒入一些油，放入魚片煎得金黃後撈出；
4、煎魚片的時候，將調味汁事先調好：2勺辣醬，2勺生抽醬油，1勺醋，2勺糖，1勺料酒；
5、魚片煎好後盛出，把蒜薹倒入翻炒；
6、蒜薹太生的話，會比較辣，我會倒一勺料酒燜一下，把蒜薹炒得軟硬合適；
7、蒜薹炒得差不多了，就把魚片倒入；
8、將步驟4中調好的調味汁倒入翻炒入味；
9、倒入少許水澱粉汁汁勾芡，讓味汁緊緊包裹在魚片上，就可以了。
鯛魚的做法大全鯛魚的味道鮮美，肉質細嫩，更重要的是鯛魚的營養價值非常高，因此深受到大家的喜歡。鯛魚的做法多種多樣，可紅燒、乾燒、燉、燒、清蒸、醬汁等。想知道怎樣烹飪鯛魚最好吃嗎？那就讓媽網百科來給大家詳細介紹一番吧。
港式鯛魚片粥
材料：鯛魚片，蛋清，白胡椒粉，鹽，橄欖油，蔥，姜，鰹魚調味料
做法
1、鯛魚切片，白胡椒粉、蛋清、少許鹽用手抓勻待用。
2、蔥姜切碎末。
3、白粥煮至濃稠，煮的時候要不時的攪拌，這樣的粥煮出來會很濃稠。
4、快好的時候倒點橄欖油，放入薑末、鹽、白胡椒粉、鰹魚調味料，最後輕輕的放入鯛魚片，慢慢攪一下。
5、再次煮開後，撒上蔥花即可。鮮美無比的鯛魚片粥做好了！配上拉發餅、還有喜歡的海蜇絲，想怎麼吃就怎麼吃！
雪蛤紅棗鯛魚湯
材料：雪蛤10公克、鯛魚80公克、鹽1小匙、水600c.c、紅棗6顆、薑片1片、牛奶2大匙、米酒2大匙
做法
1、雪蛤以熱水浸泡一夜至漲大後，用水清洗去除掉雜質及黏膜，再用清水漂洗1小時備用。
2、鯛魚切片加入鹽醃製數分鐘備用。
3、取一湯鍋，在鍋中加入水後以大火煮開，加入雪蛤、鯛魚片、紅棗與薑片轉小火煮20分鐘，起鍋前加入米酒、牛奶即可。
清蒸鯛魚
材料：鯛魚兩條、薑末、蒜末、蔥絲、鹽、白胡椒粉、菜油，李錦記蒸魚豉油。
做法
1、鯛魚沿着背部每隔1.5-2cm切一刀，但魚肚處不切斷。
2、用少許鹽和白胡椒粉均勻地抹在魚的內外和所有斷面，醃10-30分鐘；
3、盤子上抹一層炒菜的油，將兩條魚首尾相接擺在盤子上。將每一截魚翻轉一下使斷面朝上。
4、在魚肚、魚頭和每個斷面上抹點兒薑末和蒜末。
5、大火蒸8分鐘，取出，倒掉蒸出的水。
6、將一大匙蒸魚豉油均勻地澆在魚身上。
6、炒鍋加熱，放入一大匙油，加入蔥絲爆香，澆到魚身上，上桌。
