同巧克力鯛魚燒一樣，白鯛魚燒也是在鯛魚燒的傳統做法上所作出的一個小小的改動和更新。那麼，白鯛魚燒怎麼做呢？
白鯛魚燒所需要的最主要的原料不是麪粉，而是甘薯粉。甘薯粉又叫番薯粉、地瓜粉，是以地瓜爲原料製成的粉狀物，也可被稱作番薯澱粉。
製作白鯛魚燒時，最好只使用雞蛋的蛋清部分，而將蛋黃除去，這樣也能更好地保證鯛魚燒最後製作出來以後是白色的。
此外，由於甘薯粉泡水後會變得很粘稠，所以可以稍微地多加一些牛奶進去，這樣製成的麪糊不會因爲太粘而影響最後的口感和效果。
除此之外，製作白鯛魚燒的步驟與前面爲您介紹的普通鯛魚燒的做法就是一樣的了。
