除了上文已經介紹的一般功效與作用，其實白糖在做菜時還可以靈活地加以應用哦，同時，它甚至還有一些少有人知道的妙用哦，現在小編就來告訴大家吧。
1、消除醬油的酸味。用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。
2、烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。香菇、乾貝等幹品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。
3、讓蘑菇味更美。在兩千克的溫水中加糖25克，把洗淨的蘑菇切好浸入水中泡12小時，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，燒好後味道會更加鮮美。
4、使魚不粘鍋。煎魚時，鍋燒熱倒進油，油熱到八九成時加入少量白糖，等白糖變成微黃色時將魚放入鍋內，這樣煎出的魚不粘鍋，而且色香味俱佳。
5、縮短髮面時間。發麪時加點白糖，可縮短髮酵時間，而且做出的麪食鬆軟可口。
6、剝離板栗內皮。煮板栗前，先將板栗放入砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剝除內皮。
7、炒過的糖放進紙袋裏，可作吸潮劑；放進冰箱裏可作除味劑。
8、具有洗油手的作用。清洗油煙機後，或者洗肉類食品後，滿手油污很難用洗滌劑一次洗乾淨。這時，您可以先往油乎乎的手倒上一些糖，輕搓20秒左右，然後用清水洗手，最後用平時一半用量的洗手液清洗雙手就可以了。
