小白菜燉豆腐雖然是一道用料簡單，口味清淡的普通菜餚，但它的營養價值和功效卻能給人帶來不小的驚喜。想要具體瞭解小白菜燉豆腐的營養及功效，我們首先要來了解其原材料小白菜和豆腐的營養、功效是什麼。
很多人都知道，豆腐不僅含有豐富的蛋白質成分，還有大量的鈣、鐵、磷、鎂等人體所需的微量元素，對牙齒、骨骼的生長大有益處；另外，豆腐中還含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用；豆腐中大豆蛋白成分還能有效幫助降低血脂，預防心血管疾病。
小白菜是蘊含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，多吃能幫助提高人體的免疫力，強身健體；另外，其含有大量的粗纖維成分，當攝入人體被吸收後，能與人體內的脂肪結合，防止血漿膽固醇形成，保持血管彈性。小白菜還含有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、B族、維生素C等營養成分，在潤澤皮膚、延緩肌膚衰老方便也有一定的作用。中醫上認爲，小白菜味苦微寒，具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效。
由豆腐和小白菜共同搭配烹飪而成的小白菜燉豆腐，在營養價值上兼具了兩種原材料的營養成分，且該營養成分更容易被人體所吸收，達到了清肺祛火、生津潤燥、增強機體免疫能力、美容養顏等功效。夏季適量多吃小白菜燉豆腐，有很好的去熱解暑作用。
