炒豆腐皮是一道家常小菜，做法簡單，老少皆宜。一般大家買到的豆腐皮都是一大張的，這個時候要先切成絲或者是條狀，再來烹飪。如果不喜歡豆腥味，可以將豆腐皮放在大的碗裏，倒入開水淖燙一下去豆腥，燙好後用涼水泡着備用，這樣可以很好地去除豆腥，接下來就可以放心炒食了。豆腐皮怎麼炒好吃？一起來看看！
材料：豆腐皮、辣椒油、鹽、花椒粉、味精、糖、豆豉
做法：
1、豆皮洗淨後切成半cm厚的絲，豆豉切碎，肉餡加少許生抽攪拌調味。
2、熱鍋下底油，熱之後加入豆豉蒜片爆香。之後加入肉餡炒至變色。再加入一勺豆瓣醬。
3、豆瓣醬炒開之後加入豆皮翻炒均勻，加入魔芋絲和花椒麪。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老乾媽調味。
4、起鍋前加入蔥花和香菜即可食用。
豆腐皮的熱量豆腐皮與鮮蔬或是肉類一起炒，都十分美味，那麼豆腐皮的熱量高嗎？減肥期間可以吃嗎？合理吃豆腐皮是不會胖的，每一百克的豆腐皮的熱量大約是400大卡。每100克豆腐皮的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的18%，並不是太高。
豆腐皮是高營養、高礦物質、低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利於增加體質和增加飽腹感，還有利於減肥哦！豆腐皮採取涼拌的方式來烹調營養損失最小，熱量也不高，在減肥期間也可以放心食用。除了熱量低不高之外，豆腐皮還有易消化、吸收快的優點，因此大家也不用擔心吃豆腐皮會導致發胖。不過，想要瘦身最好選擇少放點調味料，清淡一點的做法會更利於瘦身哦！
豆腐皮的營養價值豆腐皮是高蛋白、低脂肪、不含膽固醇的營養食品，皆因製作豆腐皮的打鬥本身是很好的食材，適量食用能補充蛋白質，還能達到一定的食療作用。中醫認爲，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。
豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，能補充人體所需的蛋白質。豆腐皮還含有多種礦物質，能補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。不同人羣食用豆腐皮都能滿足身體的營養需求，兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展；老年人長期食用可延年益壽；孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。
豆腐皮的食用禁忌適量地食用豆製品確實對人體健康大有好處，但是並非多多益善。豆腐皮的食用禁忌中最主要的一點就是，不宜過量食用，過量會危害健康，促使腎功能衰退、導致碘缺乏、促使動脈硬化形成、引起消化不良等等。
除此之外，以下人羣也是不宜食用豆腐皮的：
1、平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食豆腐皮。
2、常出現遺精的腎虧者也不宜多食豆腐皮，腎臟功能不佳者都最好不要多吃。
3、因豆製品中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者忌食。
4、一次食用過多豆腐皮會阻礙人體對鐵的吸收，所以，貧血者更加不宜多吃豆腐皮。
孕婦能吃豆腐皮嗎孕婦可以放心食用涼拌豆腐皮，對自身和胎兒的健康都是有一定好處的。涼拌豆腐皮是孕期的一款好食譜，豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，孕媽食用豆腐皮能補充充足的蛋白質，還可預防心血管疾病，保護心臟。孕婦在產後食用涼拌豆腐皮還能幫助下奶，促進身體快速恢復。
孕婦在懷孕期間需要嚴格遵守孕期的飲食規則，不要亂吃東西而導致自己的身體出現狀況並影響到胎兒，但是也不必過於緊張，總是覺得這個不能吃那個也不能吃。實際上，孕媽媽只要是胃口好的話，能吃的東西也不少，多吃豆腐皮能提高免疫力，只要不是一次吃太多就好了！放鬆心情才能生出漂亮開朗的寶寶哦！
