鯊魚乾是乾製的鯊魚肉，在一些大型超市可以買到的，當然如果嫌麻煩，在網上購買是不錯的選擇，因爲鯊魚乾相比於鯊魚肉更好運輸，不用擔心變質過期的問題，買回家之後也更好保存。
鯊魚乾的價格貴不貴呢？其實相對來說還是正常的，一般鯊魚乾的價格都是在一斤20~35元左右，有散稱的鯊魚乾，當然還有包裝好的鯊魚乾，這些鯊魚乾都是一些沿海縣市生產的，主要是山東、江蘇等地，價格並不算貴。
鯊魚乾的營養價值鯊魚乾就是鯊魚肉，它的營養價值還是不錯的呢，含有豐富的蛋白質和微量元素，幫助增強體質，微量元素主要爲鈣鐵磷，這三種物質都是人體所需的礦物質，可以促進身體組織的正常運行。
吃鯊魚乾還可以防癌，科學家發現，鯊魚是一種不會得癌症的生物，鯊魚製品是有抑制癌細胞的作用的。
此外，鯊魚乾中的煙酸成分是一種“壯陽”物質，它由色氨酸轉化合成之後會成爲激素的重要成分，可以促進男女的性能力。
在我國傳統中醫裏面，鯊魚也是一種不錯的食材，有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效，對身體大有裨益，同時對於風溼性的疾病也有輔助治療效果。
當然，大家也不要過於迷信鯊魚的功效，因爲鯊魚的蛋白質雖豐富，其實還不如我們平常吃的雞蛋那麼豐厚，而關於鯊魚的壯陽功效，也不要輕信商家的宣傳的，我們日常生活中例如狗肉、羊肉等食物也能達到相同的保健功效。
鯊魚乾怎麼做好吃鯊魚乾想要做得好吃，在烹飪之前一定要先浸泡，因爲鯊魚乾是乾製的，肯定會比較硬的，如果你不會烹製鯊魚乾，就快來看看美味的菜譜吧。
「香辣鯊魚」
準備材料：鯊魚乾、澱粉、小辣椒、姜、蒜、蔥頭、生抽
做法：
1、將鯊魚乾浸泡一晚上，洗淨切成塊狀，瀝乾水分之後與適量的玉米澱粉調和均勻；
2、在鍋中燒熱油，把鯊魚肉下進去煎至兩面金黃，撈起瀝乾油；
3、在鍋中留適量油，爆香姜蒜蔥，加入適量生抽和清水；
4、將煎好的鯊魚肉放進去，加入一些調味料攪拌即可。
「鯊魚羹」
準備材料：鯊魚肉、黃瓜、油蔥酥、紅薯粉、蒜苗、高湯、乾貝粉、胡椒粉、料酒、食鹽、香油、醬油
做法：
1、將鯊魚乾浸泡軟，切成條狀，用醬油、料酒、胡椒粉和香油、紅薯粉攪拌均勻，醃製5分鐘；
2、將蒜苗切丁，黃瓜去籽切成塊狀，香菜切末；
3、在鍋中倒入適量高湯，煮開後放入黃瓜煮20分鐘；
4、放入醃製好的鯊魚肉條煮5分鐘左右，加入食鹽、乾貝粉、胡椒粉、蒜苗和油蔥酥攪拌均勻；
5、出鍋前下入香菜，滴入幾滴香油就可以出鍋了。
鯊魚乾的保質期多久人們爲了讓鯊魚肉更加便於保存和運輸，將鯊魚肉製成鯊魚乾，這樣自然就能增加鯊魚肉的保質期限了，那麼幹制的鯊魚肉能夠放多久呢？
鯊魚乾的保質期一般在半年到一年不等，這與商家乾製工藝有關，但是超過一年的鯊魚肉乾最好是不能吃了，雖然乾製可以除掉其中的水分，但是並不是完全去除，而且與空氣接觸過的鯊魚肉乾也會吸收空氣中的水分和細菌，也會加速變質。
保存鯊魚乾最好要密封保存，放在陰涼乾燥的地方，當然也可以放入冰箱保存，不過保存方法雖多，卻還是要看看保質期的，如果超過一年了，最好還是不要吃了。
鯊魚乾太硬了怎麼辦鯊魚乾由於是乾製的，自然比較硬，我們買回來之後應該怎麼處理呢？如果不是立即吃，可以密封保存，等到要吃的前一天晚上，取出鯊魚乾，放在清水中浸泡一晚上，第二天一定夠軟了。
廠家在製作鯊魚肉時，爲了延長保質期，更加方便運輸，乾製是最好的方法，這就要求我們在吃之前要徹底浸泡，如果買回來的鯊魚乾實在太硬，建議要浸泡一晚上，這樣才能讓鯊魚肉重新變得柔軟，如果沒有經過這一步，那麼烹製出來的鯊魚肉可就很硬哦！
