土豆汁在很多養生的方子裏都能見到其蹤影，幾乎也是一夜之間，土豆汁成了養生、美容的最佳飲品。那麼土豆汁究竟有什麼神奇的功效呢？下面我們就來了解一下土豆汁的功效與作用吧！
從中醫的角度上看，土豆性涼、無毒、味甘。歸胃，大腸經。因此，土豆汁具有養胃和中、健脾補氣、清熱解毒、利溼消炎、寬腸通便、降脂降糖、美容瘦身、抗衰老、防癌抗癌的功效。對於消化不良、食慾不振、氣虛體弱、大便乾結、高血壓、高血脂這些症狀均有治療的作用哦！
老北京豆汁的做法老北京豆汁雖是北京的傳統吃食，但宅家也可輕鬆自制。其以綠豆爲原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後，剩餘殘渣進行發酵而成。雖然做法並不簡單，但若依據以下步驟逐級實施，菜鳥也能做出正宗老北京豆汁哦。
材料：綠豆、水
做法：
1、將綠豆淘洗乾淨，放入盆內用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時。
2、待豆皮用手一捻就掉時撈出，加水磨成細漿。
3、將細漿倒入紗布中，使液體部分通過紗布滲到下面的容器。
4、去掉豆渣，留漿水待用。
5、過濾的漿水倒入玻璃容器中，發酵12小時。（冬季24小時，夏季12小時）
6、經過沉澱，質地較濃的即爲生豆汁，最上層是浮沫和漿水；撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出。
7、鍋內加少許涼水，用大火燒沸後倒入生豆汁。
8、待豆汁煮漲並將溢出鍋外時，立即改用小火分次將生豆汁勾兌到鍋中，隨吃隨盛。
媽網溫馨小提示：
1、綠豆與水的比例爲1：3，即100克綠豆要用300毫升水磨漿。
2、豆汁煮至不煳、不澥爲佳。
3、煮生豆汁時火不能大，否則極易變成麻豆腐，而且不能煮得滾開爛熟。
生土豆汁治療癌症有觀點認爲，生土豆汁有利於調節人體酸鹼平衡，因此有助於治療癌症。事實是否果真如此？“生土豆汁治療癌症”的說法站得住腳嗎？下面一起來了解下吧。
Q：生土豆汁治療癌症嗎？
A：生土豆汁能治療癌症的說法沒有任何站得住腳的科學依據。土豆確實對輔助防癌抗癌具有一定的作用，但生土豆汁能徹底治癒癌症或者說控制癌細胞擴散和轉移的說法是不科學的。生土豆汁治癌的說法，在食療上沒有被證實，臨牀上也沒有確診的案例。
生土豆汁能喝嗎問：土豆怎麼吃？普通青年：炸煮爆煎炒。二逼青年：榨汁生喝。土豆還能榨汁生喝？！生土豆汁能喝嗎？下面一起來了解下吧。
Q：生土豆汁能喝嗎？
A：生土豆汁可以喝。儘管味道尚不爲大衆所接受，但生土豆汁的功效的確是槓槓的。但需要注意的是，胃寒類人羣喝完生土豆汁後一般會產生腹瀉現象。這是一種排毒反應，建議此類人羣飲用生土豆汁時加5-10克生薑，一可防治腹瀉，二可散寒祛溼。若實在腹瀉得厲害，應立即喝大量的溫開水，防止脫水，一邊瀉一邊喝溫開水，一直喝到不瀉爲止，然後再喝點淡鹽水。
生土豆汁有毒嗎媽友@碗君和筷子君：我平時喜歡鑽研些養生療法。最近看到喝生土豆汁進行食療養生的方法很受歡迎，想要一試究竟卻又不敢貿然行動。請問生土豆汁有毒嗎？
媽網百科叨兩句：生土豆汁，即用新鮮土豆榨成的汁，一般而言無毒。生土豆汁的營養十分豐富，具有很好的養生功效。常喝生土豆汁，還可以恢復體力，預防和治療各種疾病。但是關於“生土豆汁可以治療癌症”的說法，目前尚未有定論。
生土豆汁的副作用甲之蜜糖，乙之砒霜。儘管生土豆汁的確是個好東西，但對於某些人羣而言，它還是具有一定的副作用的。下面一起來了解下吧。
少數人因胃寒不能吃生冷的東西，這類人羣喝完生土豆汁後一般會產生腹瀉現象，這是一種排毒反應（如加5-10克生薑，便可防治腹瀉，同時還能起到散寒祛溼的作用）。若腹瀉得太厲害，應立即喝大量的溫開水，防止脫水，一邊瀉一邊喝溫開水，一直喝到不瀉爲止，然後再喝點淡鹽水，如此幾次便正常了。
除此之外，喝生土豆汁還有一個難堪的副作用，那便是放屁。具體表現爲：喝上三五天生土豆汁後，便會開始情不自禁地放屁。這是背後的原因：我們食用大量的肉類食品後，腸道中就會產生大量腐爛的毒氣，而生土豆汁具有強大的排毒功效，可將竄到人體各部位的毒氣壓回原處——乙狀結腸、直腸，當直腸的毒氣貯滿後，就會將肛門的內外括約肌自動衝開，造成頻頻放屁的現象。
