蓮藕不只能煲湯，原來做成炸藕片也超好吃，脆脆椒鹽藕片香酥又可口，這絕是蓮藕最神仙的吃法了，吃過的都說好哦，那麼脆脆椒鹽藕片怎麼做?下面本站小編帶來：脆脆椒鹽藕片教程介紹。
脆脆椒鹽藕片嘎吱脆，吃起來跟薯片一樣真的太過癮了，這樣的藕片脆中帶軟，香辣入味，好吃不膩，食材簡單，容易製作。
準備食材：蓮藕、澱粉、雞蛋、鹽、椒鹽、辣椒粉。
步驟1：蓮藕削皮切成片，澱粉打入2個雞蛋，加入少許鹽，攪拌均勻成無顆粒狀。
步驟2：將藕片均勻裹上一層澱粉糊，起鍋熱.油，六成熱，放入藕片下鍋小火慢炸至金黃撈出。
步驟3：油.溫升高，再復炸20秒，這樣吃起來會更加酥脆，出鍋再均勻撒上椒鹽和辣椒粉就可以啦!!!
4、撒上椒鹽
辣炒藕片家常菜
首先需要準備的食材：蓮藕，小米辣，蒜片，蔥花
調料：鹽，生抽，蠔油，陳醋
第1步：首先把蓮藕削皮，然後切薄片(更好炒熟)，在放入清水中，防止氧化變黑
第2步：切點小米椒，蒜片，蔥花
第3步：起鍋熱油，把蒜片，小米椒炒香，然後加入蓮藕片，大火翻炒均勻
第4步：炒勻之後，加入陳醋繼續翻炒，這一步可以讓蓮藕更脆，陳醋不能放太晚
第5步：然後炒熟後，加入鹽，蠔油，生抽，小蔥，大火炒勻就可以出鍋了
桂花糯米藕
材料：糯米 適量、蓮藕 2節、冰糖 適量、紅糖 適量、糖桂花 2勺
做法：
1、把糯米浸泡1個小時以上，糯米浸泡好後瀝乾水，然後用手把米搓一搓，把米粒搓散;
2、將藕清洗乾淨，削去外皮，切去一端的一小部分，做蓋子用;
3、把糯米裝入孔眼，用筷子把米往內壓實，切下的藕梢蓋在原切口上，再用牙籤與藕身固定;
4、將藕放入鍋中，鍋中倒水沒過藕，在裏面放入紅糖，冰糖和開始煮;
5、大火煮開後轉小火煮1個半~2個小時，在熬煮的過程中要翻一下，以防黏鍋;
6、燜煮後的蓮藕段顏色會變深紅色，非常漂亮;
7、稍微晾涼後切片，澆上糖桂花和煮蓮藕的湯汁兒，完成;
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