如果你喜歡吃甜點，那麼脆皮蛋糕就不能錯過，製作脆皮蛋糕的材料很常見，就是麪粉、雞蛋和牛奶，只要掌握了製作的方法，那麼這道甜膩的美食十分簡單易學，下面爲大家介紹脆皮蛋糕的做法！吃貨們趕緊將這道食譜收於囊中！
做法一
主料：低筋麪粉100克
輔料：紅茶1包 雞蛋1個 泡打粉2.5克
調料：牛奶25克 白砂糖50克 黃油50克
1、紅茶浸入牛奶中；
2、融化的黃油加入白砂糖攪拌均勻；
3、加入全蛋液攪拌均勻；
4、加入步驟一中得奶茶；
5、低筋粉和泡打粉的混合物過篩至黃油糊中；
6、翻拌至無粉狀態即可；
7、用勺裝入小杯中，8分滿；
8、中火180°C 25分鐘 最後再用上火190度 烘烤8分鐘左右。
做法二
材料：奶油、雞蛋、牛奶、麪粉
做法：
1、全蛋打散，加入砂糖，水浴加熱到蛋液約38度。
2、蜂蜜和水飴一起水浴加熱增加流動性後，倒入蛋液中。
3、打蛋器高速打發蛋液至蓬鬆，拎起打蛋頭蛋液留下的痕跡要幾秒鐘才消失的狀態，轉低速再攪拌1分鐘，打到蛋糊很細膩的狀態。
4、分次篩入粉。每次都用蛋抽一下下的拌勻。速度不要快，不要拼命畫圈攪拌，一下下能感覺到是在拌開乾粉。每次拌到無干粉再篩入下次的粉。
5、沿着刮刀把液體油，均勻淋到蛋糊表面。仔細翻拌均勻。
6、模具抹油，麪糊倒入模中，表面撒白芝麻。
7、烤箱預熱200度。中下層，下火170度，上火180度20分鐘。
