一日一月一新年，舊的過去新的接。據說各地臘八粥的材料都不一樣，在你的家鄉都會放哪些材料？臘八節吃臘八粥，寓意豐收與吉祥，你會做臘八粥嗎？臘八粥做法詳解，傳統的臘八粥怎麼做。
我國北方人們常用小米、赤豆、蜜棗、黃豆、米仁、桂圓、蓮子、胡桃、松子煮粥，其味香甜，可暢胃氣、生津液。而在我國南方，人們則喜歡用白果、花生、蓮子、紅棗、板栗等，加上薑桂等調味品，摻在糯米中煮成鹹味粥，溫暖滋補，可以祛寒。
原料：粳米、麥仁米、玉米、薏仁米、杏仁、核桃仁、栗子、花生仁各25克，糯米、白蓮子、白芸豆、葛仙米、蜜桂花各50克，飯豆、小棗、紅糖各100克，大棗10枚。
做法：將白芸豆、白蓮子（去綠色蓮心）提前泡發，先下鍋煮20分鐘，再加入大米、糯米、麥仁、葛仙米、小棗及飯豆，栗子去掉硬殼和內衣。將上述原料洗淨，放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，至粥稠豆糯、棗爛時止。粥熟後加蜜桂花、紅糖，拌勻即成。
特點：黏糯滑軟，香甜可口，營養豐富，易於消化。年邁體弱者食此粥有利於恢復健康。具有暖肚、潤腸、補脾、清肺等功能。
南方臘八粥
食材：糯米150g，綠豆25g，紅豆25g，蓮子25g，百合25g，桂圓25g，冰糖75g，陳皮1小片
做法：
1、除冰糖外，將所有材料用水洗淨泡軟
2、向鍋內注水，加入所有材料煮開後轉中火煮半個小時
3、根據個人口味加入冰糖調味後即可食用
北方臘八粥
食材：小米、紅棗、黃小米，核桃、黑米、香米、玉米、葡萄乾、紅豆
做法：
1、紅豆、玉米提前浸泡3-4小時
2、其他材料洗淨備用
3、所有食材一同放入鍋中，加足量水燒開後小火熬成粥即可
全國各地臘八粥的花樣更是爭奇競巧，品種繁多。而且居然還有鹹的，真的是漲姿勢，其中北方最爲講究。
臘八粥別稱八寶粥，以小米爲主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。
臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。
不容易煮爛的穀類豆類最好提前泡幾個小時。
主料:糯米.桂圓.糖.配料:蓮子.銀耳.百合.紅棗.山藥.綠豆.紅豆.核桃任等。
做法:將糯米50克在水中泡10分鐘,加6杯水,用大火煮開;該中火小煮20分鐘,加桂圓.糖再煮10分鐘;最後加入配料在煮沸即可。
