臘雞腿並不是臘月才吃的哦。那麼臘雞腿怎麼做好吃呢？下面讓媽網百科告訴你臘雞腿怎麼做就好吃吧。
爆炒臘雞腿
主料：臘雞腿3個、輔料姜蒜適量、泰辣適量油5g、雞精2g、蒸魚豉油5ml。
做法：
1、臘雞腿洗淨表面浮塵及油脂
2、臘雞腿放入盤中，蒙保鮮膜，扎孔，上蒸鍋大火蒸20分鐘。
3、蒸好的臘雞腿斬大塊
4、.姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗淨待用
5、.坐鍋燒水，下臘雞腿飛水至鹹淡適中
6、坐鍋起油，下姜蒜、泰辣爆香
7、轉大火，下臘雞腿，在熱油裏爆炒至表面色澤紅豔，轉中火撒雞精，翻炒2分鐘
8、撒蒸魚豉油，翻炒出香，起鍋即可
小貼士
1、臘雞腿比臘肉在鮮味和鹹味上更加顯著，所以在烹製之前需要飛水至鹹淡適中，時間略長些爲宜
2、經油爆過的臘雞腿色澤誘人，表皮光亮，肉質緊實可口，讓人停不了嘴。
臘雞腿燒土豆
材料：土豆1個、番茄2個、臘雞腿2只、蔥、姜、乾紅辣椒2只、油、醬油、糖、香菜。
做法：
1、土豆去皮，番茄去蒂洗淨後切成塊。
2、臘雞腿用溫水浸泡10來分鐘，再用清水多衝洗幾遍後切成塊。
3、鍋裏熱油，放入幹辣椒、香蔥、生薑爆香。放入臘雞腿，倒入少許醬油，翻炒均勻後放入番茄繼續翻炒。
4、炒至番茄成泥再加入足量熱水，大火燒開後，轉中火繼續燉15分鐘，再放入土豆繼續燉20分鐘，直到土豆軟爛，出鍋前撒少許香菜調味即可。
小貼士：
1、臘雞腿用溫熱水浸泡能油脂表面的灰塵，而且能去掉一部分鹹味。
2、臘雞腿切塊後很容易炒熟，所以炒的時間不用太長，也不需要加太多水煮，土豆熟透即可。
