人體上有脂肪，很多脂肪比較厚，而且很多，這是由於長期不注意飲食造成的。當一個人的身體出現一些脂肪時，大多數是由於長期飲酒或營養不良，飲食不注意脂肪引起的。
一:長期酗酒酒精是損害肝臟的第一殺手。這是因爲酒精進入人體後，主要在肝臟進行分解代謝，酒精對肝細胞的毒性使肝細胞對脂肪酸的分解和代謝發生障礙，引起肝內脂肪沉積而造成脂肪肝。飲酒越多，脂肪肝也就越嚴重，還可誘發肝纖維化，進而引起肝硬化。
二：長期攝入過多的動物脂肪、植物油、蛋白質和碳水化合物，這些食物不能在體內充分利用，過多的營養物質轉化爲脂肪儲存，導致肥胖、高脂血症和脂肪肝。
三：營養不良肥胖者容易得脂肪肝，但並不意味着瘦人不會得脂肪肝。臨牀上也經常發現有些人很瘦，但也患有脂肪肝，這是由於長期營養不良，缺乏蛋白質和維生素，也會導致營養缺乏性脂肪肝。如慢性腸道疾病、長期厭食、飲食、素食、吸收綜合徵不良、胃腸旁路手術等，導致低蛋白血癥、膽鹼缺乏、氨基酸或脂肪物質，使肝臟脂肪堆積，形成脂肪肝。
四：糖尿病、肝炎、甲狀腺機能亢進、嚴重貧血等慢性病糖尿病患者由於胰島素不足，身體對葡萄糖的使用減少，爲了補充能量，體內脂肪酸顯著增加，這些脂肪酸不能充分利用，會使肝臟脂肪合成亢進，導致脂肪肝。60%的肥胖患者患有糖尿病，脂肪肝的比例是無糖尿病患者的兩倍。
