麥片是很多人早餐的一部分，但吃麥片時不知道麥片的效果和作用，實際上吃麥片的效果和作用對人體健康非常有利。
燕麥的效果和作用
1、降低血膽固醇:水溶性纖維和β聚葡萄糖可降低血中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的量，降低患心血管疾病的風險，增加膽酸排泄。
2、控制血糖值:水溶性纖維有緩解飯後血糖值上升的效果，有助於糖尿病患者控制血糖值。
3、改善便祕：因爲燕麥纖維中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促進腸胃蠕動，並改善便祕的情形。
4、促進傷口癒合：燕麥中所含豐富的鋅，可以促進傷口癒合。
5、預防更年期障礙:豐富的維生素e擴大末梢血管，改善血液循環，調整身體狀況，減輕更年期障礙症狀。
6、預防骨質疏鬆症:爲了預防骨質疏鬆症，除了增加鈣的攝，體內也不能缺錳哦燕麥含錳，也可間接預防骨質疏鬆症。
燕麥的營養價值
1、三大營養素:燕麥中的糖類主要是澱粉，蛋白以谷蛋白爲主。此外，燕麥的脂肪含量是麥子中最多的。
2、維生素：富含維生素B羣（尤其是維生素B1、B2以及菸鹼酸）、維生素C、E以及葉酸。
3、礦物質:富含鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。
4、燕麥的營養價值：燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物鹼、植物皁素。
燕麥適合人羣
一般人羣均可食用，適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便祕者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化者食用。
飲食注意事項
1、對面筋過敏者應注意飲食。
2、若要添加在飯中，應該由少量開始慢慢添加。因爲如果一次食用太多量，可能會造成胃痙攣或是脹氣的情形。
