如何選擇蒜黃和製作技術

如何選擇大蒜

黃色質量好的大蒜黃嫩，植物肥厚，葉蠟黃，葉尖有點紫色，基部嫩白，葉尖不腐爛，不幹燥，香新，辣味不濃。的雙曲餘弦值。

蒜黃的製作技術

一般看到的蒜黃是黃色的，但保管一段時間後，蒜黃變綠的可能性很高。因爲不知道這個時候能不能吃，所以也有扔掉變綠的蒜黃的人。其實大蒜變黃變綠後也可以吃。變綠的原因是蒜黃在看不見陽光的溫室裏栽培，看不見陽光，蒜黃葉中的葉綠素減少，葉黃素出現，葉黃色。但是，保管一段時間後也會逐漸變綠。