癌症預防應該吃什麼？癌症預防和癌症預防的食物種類很多，蔬菜、肉類、零食都有癌症預防的種類。今天，讓我們來數一下蔬菜、肉類和零食中有癌症預防作用的食物。
5種蔬菜可以預防癌症
茄子:霜茄子是好藥。在中藥的許多處方和民間處方中，經常使用秋後老茄子霜打茄子。越來越多的證據表明茄子具有抗癌功能。從茄子中提取的無毒物質，治療胃癌、子宮頸癌等有效果。此外，茄子中含有龍葵鹼、葫蘆素、水蘇鹼、膽鹼、紫蘇苷、茄色苷等多種生物鹼物質，其中龍葵鹼、葫蘆素具有抗癌能力，茄子花、茄子根、茄子汁是良藥，古代用茄子根治療腫瘤。茄子還含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。
苦瓜:李時珍稱之爲一等瓜。苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，不少人很“好”這一口，也有人對其敬而遠之。但真正給它“好身份”的卻是明代大醫學家李時珍，他稱其爲“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。西醫更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。
地瓜：抗癌佳品。地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認爲是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實甜瓜也有很強的癌症預防功能。最近，科技人員在甜瓜中發現了去氫表雄酮的物質，可以預防腸癌和乳腺癌的發生。
南瓜:被稱爲神瓜。南瓜可以預防肥胖、糖尿、高脂血症和高膽固醇血癥，對預防癌症有很好的效果，南瓜維生素a的含量高是普通人無法想象的。此外，還含有豐富的維生素C、鈣和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。
蘿蔔:根莖類蔬菜中的健康保護神。蘿蔔別名萊菔，品種多，皆爲抗癌能手，所以有農諺：“冬吃蘿蔔夏吃薑，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿蔔水人蔘”之說。荷蘭人把胡蘿蔔定爲國菜，日本、美國認爲是根莖類蔬菜中的健康保護神。蘿蔔具有抗癌、寬胸、化痰、利尿的功能。蘿蔔中含有多種酶，可以消除亞硝胺的致癌作用，其中本質素刺激肌體免疫力，提高巨食細胞的活性，提高吞食殺死癌細胞的能力。蘿蔔的辛辣味道來自芥末油，刺激腸蠕動，促進排除致癌物質，蘿蔔含有抑制突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素c的含量比蘋果和梨高8-10倍。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，具有良好的癌症預防作用。
3種肉類能防癌
牛肉：牛肉含有抑制體內誘變致癌的成份，因此，牛肉有抗癌作用。
魚鱗:魚鱗對抗癌起着重要作用，這是免疫學家證實抗癌藥β硫化鳥嘌呤是從鱗片中提取的，該藥治療白血病的成功率超過70%，還能有效治療淋巴癌、胃癌的
魚油:魚油中的二十碳五烯酸具有抗癌效果，該物質多聚合不飽和脂肪酸，藏在魚油多的魚中，如青魚油、大馬哈魚油、沙丁魚油等。
接下來，數一下能預防癌症的零食，繼續看看吧。
5種零食可以預防癌症
黑巧克力。最新的研究發現巧克力餓死癌細胞。更多的研究證明，巧克力有很多抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性是葡萄酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。你怎麼選擇？選擇純度在65%以上的黑巧克力，越黑越好。牛奶巧克力和巧克力醬的抗氧化活性其實很低。
水煮毛豆。其中的異黃酮可以預防乳癌。研究證明，毛豆還能抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆又嫩又甜，沒有可怕的加工過程。怎麼選？選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢，水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，冷凍毛豆則可保存數月。
開心果。美國癌症研究協會發表的研究表明，快樂果含有γ生育酚可以降低肺癌風險。其中白藜蘆醇多，含量僅次於葡萄酒，可抗癌預防心血管疾病。其中植物固醇還能保護心血管健康。你怎麼選擇？選擇沒有調味的快樂水果，一天不要超過一瓶。
幹棗。幹棗富含膳食纖維，對預防腸癌尤爲有利。然而，最令人期待的是，它的大量抗氧化成分，如β胡蘿蔔素和花青素，可以保護身體免受自由基的傷害。最近也有研究發現，幹棗可以改變雌激素的代謝，因此可能會預防乳癌。你怎麼選擇？幹棗本身甜度高，應選擇不加糖或人造色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。
全麥餅乾。全麥不僅食物纖維高，而且有飽腹感，也是谷維素和木酚素的最佳來源。這些植化素可以降低與激素相關的癌症，如乳腺癌和前列腺癌。你怎麼選擇？要看營養標示。雜糧、多谷、五穀、高纖、穀物等字樣，其實都與全麥無關，營養成分的前三項是全麥麪粉的，纔是全麥餅乾。
合理的飲食安排和健康的生活習慣都是防癌不能少的哦。
