近年來，患脂肪肝、酒精肝、甲型肝炎、乙型肝炎、肝硬化、肝癌等肝病的人也在增加。如何保護我們的肝臟已經成爲許多人迫切想知道的事情。要保護肝臟，必須知道肝臟最想要的是什麼。肝臟是人體中最大的消化腺，也是新陳代謝最旺盛的器官，它就像一個巨大的化工廠，每天必須有超過1500種化學反應。保護肝臟的關鍵是爲此提供足夠的營養，維持這個化工廠的運營。專家表示，以下7種營養和肝臟關係最大。
1、脂肪不是肝敵。
看到身邊有脂肪肝的人在增加，很多人認爲脂肪是肝臟的敵人。事實上，無論有沒有脂肪肝，脂肪都是肝臟不可或缺的營養，如果少了它，肝臟就不能正常工作。劉士敬說:有些患者發現脂肪肝後，只吃蔬菜和水果是個大誤區。即使得了脂肪肝，也不必完全告別肉類。養肝護肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白質的比例分別佔20%，其餘60%爲碳水化合物，即主食等。肝臟需要脂肪，但並不意味着需要過多的脂肪，所以瘦肉、低脂肪牛奶、蝦等低脂肪食是首選。
2、蛋白質可以修復肝臟。
蛋、豆腐、牛奶、魚、雞、芝麻、鬆等高蛋白、低卡路里的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的修理工，可以修復肝細胞，促進肝細胞再生。劉士敬表示，正常人每天攝入的優質蛋白質應多於90克，對肝功能受損和減弱的人來說，適當多吃高蛋白質的食物有助於肝臟恢復健康，防止損傷。患急性肝炎的人每天攝取的蛋白質不得少於80克，患肝硬化的患者不得少於100克。
3、肝臟喜歡吃糖。
大多數人都不知道，糖是保護肝臟的重要物質。每克葡萄糖能提供人體所需能量的70%左右，如果一個人長時間處於缺乏能量的狀態，會影響肝功能。糖還可以合成一種叫肝糖原的物質，儲存在肝臟中，防止攝入體內毒素對肝細胞的損害。除了糖尿病患者，普通人每天可以根據體重來計算自己應該吃多少糖。每公斤重攝取1克糖，60公斤重的成年人每天可攝取的糖不得超過60克。按照這樣的標準，不僅不會減少壽命，還有利於健康。一般來說，糖的主要來源是米飯、麪食、糖、蜂蜜、果汁、水果等。一大勺果醬含糖約15克，一罐可樂含糖約37克，三小塊巧克力含糖約9克，一隻蛋卷冰淇淋含糖約10克。
4、維生素a可抗肝癌。
肝臟是人體儲存維生素的倉庫。肝臟受損時，倉庫保存維生素的能力也會下降。研究表明，維生素A可以保護肝臟，阻止和抑制肝臟癌細胞增生。它可以使正常組織恢復功能，也可以幫助化療患者降低癌症的複發率。王興國說，人體每天需要攝取的維生素a是男性800微克，女性750微克，千萬不要超過3000微克。每天吃胡蘿蔔、65克雞肝、200克金槍魚罐頭和牛奶就能滿足。西紅柿、胡蘿蔔、菠菜、動物肝、肝油和乳製品也含有大量維生素a。
5、b族維生素是肝臟的加油站。
B族維生素就像體內的油庫，可以加快物質代謝，轉化爲能量，不僅可以加油肝臟，還可以修復肝功能，防止肝脂肪變性，起到預防脂肪肝的作用。喜歡喝酒的人特別需要補充。b族維生素可以提高肝臟對酒精的耐受性，保護肝臟。b族維生素溶於水中，在體內滯留的時間只有幾個小時，必須每天補充。王興國表示，患肝病的人每天的攝入量應在10毫克到30毫克之間，最高不得超過30毫克。豬肉、大豆、米、蘑菇等食物含有豐富的b族維生素，但是如果想全部攝取的話很困難的話，可以適當選擇補充劑。
6、維生素e是保護肝臟的新武器。
西班牙索菲亞皇后大學醫院科學家前不久表達，維生素E能夠起到阻攔肝組織老化的作用。美國國家糖尿病、消化系統疾病和腎病研究所高級顧問帕特麗夏羅比克也指出維生素e成爲治療非酒精性脂肪肝的新武器。麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中富含維生素e。王興國建議健康人每天攝取12毫克維e即可，相當於向日葵油、杏仁、核桃、花生等堅果30-50克。患肝病，每天至少要補充100毫克，滿足肝臟的需要。
7、肝喜歡綠色食物。
研究發現，綠、白、淺藍有助於減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼。室外綠蔭草坪、平靜的湖水和優雅的綠色環境可以促進肝病患者的康復。在辦公桌上放置綠色植物，裝修時選擇高雅的牆面顏色，穿淡綠色的衣服也有助於養肝。中醫說:青入肝經，綠色食物有助於肝氣循環、代謝，消除疲勞，緩解肝鬱，多吃深色或綠色食物可以養肝，如西蘭花、菠菜、青蘋果等。
根據以上幾種營養，推薦五種保護肝臟的食物。穀類食物優先保護肝臟，富含蛋白質、維生素e和b族維生素，在保護肝臟的同時保護胃粘膜。青蘋果具有養肝解毒的功效，富含維生素，可以多吃。海帶鈣含量是牛奶的10倍，含有多種人體必備的微量元素，多吃對肝臟有益。肝臟是人體的主要解毒器官，蘑菇等具有很強解毒功能的食物對肝臟有很好的保護作用。牛奶含有優質蛋白質、人體易吸收的乳糖、乳脂和維生素，是養肝的天然食物。
另外，除了營養，肝臟最需要的是肝膽晚上11點開始新陳代謝，進入夢鄉可以自我修復肝臟，最大限度地減少不良影響。每天喝1000-1500毫升的水也有助於肝臟排毒，大幅度減少代謝產物和毒素對肝臟的損傷。要強化肝臟，要學會抑制感情，心平氣和，樂觀開朗，放心，使肝臟正常生髮，順暢。飯後靜坐10-30分鐘再運動，可保證肝臟代謝正常。
保護肝臟，最可怕的是什麼？首先，肝臟最怕菸酒。尼古丁可以傷害肝臟，酒精是肝臟的毒藥。肝怕生活不規律，情緒不穩定。因爲害怕病毒的侵害，定期接種甲乙肝疫苗可以有效地保護肝臟。肝臟最怕垃圾食品，過量油炸食物和咖啡因會增加肝臟的負擔。
