很多人非常喜歡吃動物內臟，不僅好吃，而且富含蛋白質，維生素，鐵等多種營養元素，但是不宜過量食用，會對健康產生一定危害，那麼，經常吃動物肝臟會怎樣？動物內臟有什麼營養？下面本站小編就來說說。
日常生活中就是有很多人對於動物內臟是非常喜愛的，恨不得天天都吃，這樣很容易產生食用過量的情形。
吃下過多的動物內臟，對於人體健康也存在很多風險。
首先動物內臟有非常高的膽固醇，如果吃下過量的動物內臟，很可能會讓人的血脂升高，在心血管疾病的發生上有更多的風險。
其次動物內臟中有的也含有毒素的殘留，尤其是動物的肝臟更是要少吃，有可能攜帶重金屬殘留。另外對於一些痛風的人來講，動物內臟更是不要多吃，因爲動物內臟是屬於高嘌呤的食物，吃下這些食物容易引發痛風發作，痛風發作讓人很是痛苦，非常影響正常工作和生活在飲食上更是要尤爲注意。
如果控制在合理的範圍以內，時不時吃動物內臟，例如一個月吃3-4次，每次最好不要超過50g。這種攝入量對於人體的健康是有很大的益處的，它能夠補充日常人們所需的維生素、鐵和其他的微量元素，在營養攝入上能夠起到補充的作用。在吃動物內臟的時候要把它做得熟一些，儘量規避一些外在的風險。
血紅素鐵：內臟中深紅色的部位都富含“血紅素鐵”，容易被人體吸收利用。其中鴨肝的鐵含量最高，豬肝、雞肝次之。
維生素：內臟是維生素的聚集地，尤其是維生素A、維生素B族和維生素D，在動物內臟中的含量甚至比在蔬菜水果中的含量要高。而且肝、腎和心的B族維生素明顯高於普通肉類。
蛋白質：內臟的蛋白質含量也很高。其中，肝和胗的蛋白質含量與瘦肉不相上下，是比較優質的蛋白質來源。豬、牛、羊這三種動物肝的蛋白質含量最高，而雞、鴨、鵝中胗的蛋白質含量最高。
食用注意事項有什麼：
1、食用經過動物檢驗檢疫的合格產品，不吃病變或不新鮮的內臟;
2、購買後，建議切小塊放在容器中徹底清洗，不要放在水龍頭下衝洗;
3、《中國居民膳食指南(2016)》建議每月食用動物內臟食物2-3次，每次25g左右，這種攝入量對於人體的健康是有很大的益處的，它能夠補充日常人們所需的維生素、鐵和其他的微量元素，在營養攝入上能夠起到補充的作用;
4、徹底煮熟，加工時間長一點，溫度高一點，別爲了追求滑嫩口感，食用半生不熟的內臟;
5、與高纖維蔬菜配着吃，例如海藻類、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等
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