歷史來源
早在漢代張仲景所寫的《傷寒雜病論》中，有用醋治病的記載，稱醋爲苦酒。《本草綱目》中記載了醋的藥用效果。醋治療腫物，腹痛，痰血病，殺魚肉菜和諸蟲毒氣，除了酸收之外，還有解毒的作用。本草準備要素說:醋可以除溼，消毒，消食。
清代幹隆皇帝每天晚上睡覺前喝醋，作爲長壽的御方之一，非常有效。
中醫認爲酸進肝，肝主血。許多婦科疾病由肝經不適引起，醋味酸，專注於肝經，可以增強藥物疏肝止痛作用，活血化瘀，疏肝解鬱，疏肝止痛。
醋制是中藥炮製中重要的炮製方法，中醫臨牀常用醋與各種藥物共制，如常見的婦科藥物，如醋柴胡、醋當歸、醋白芍等，治療月經不調、崩潰帶下等婦科疾病。
祕製醋法
將香附分爲三部分，分別用鹽、醋、黃酒浸泡，製作丸內服，可以止痛。
地榆50克(燒炭)，米醋50克，用水煎服，適合血熱月經過多、血熱崩潰。
像《增訂經驗集》一樣，記載了治療紅白帶的處方。一切都用，刮毛……用米醋浸溼，慢熱，最後空腹米湯喝，每次喝兩美元，治療溼熱引起的女性紅白帶下，所有的藥都不能有效，所以多次嘗試有效。
近年來，醋還具有美容駐顏的作用，經常喝保健醋和醋製品可以使皮膚清潔細膩，皺紋減少，臉部溼潤健康。長期用稀釋的醋洗臉也有利於臉部皮膚營養。
醋和甘油以5:1的比例混合塗抹皮膚，長期堅持使粗糙的皮膚變得柔軟，每天晚上睡覺前用醋塗抹根部皮膚，減少頭部皮屑的生成，每天晚上睡覺前喝少量醋，有助於睡眠，有助於皮膚的保養。
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