水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米,與一般的玉米相比,它的主要特點是青棒階段皮薄、汁多、質脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢滿齒頰,生吃熟吃都特別甜、特別脆,像水果一樣,因此被稱爲水果玉米。水果玉米富含可溶性多糖、蛋白質及多種維生素、膳食纖維等。具有飽腹充飢、緩解便祕的作用。
功效作用
水果玉米具有飽腹充飢、緩解便祕的作用。
飽腹充飢:
水果玉米是一種重要的糧食作物,可用於緩解飢餓、飽腹充飢。
緩解便祕:
水果玉米中富含膳食纖維,具有促進胃腸蠕動,改善便祕的作用。
營養價值
水果玉米中富含水溶性多糖、膳食纖維、脂肪、蛋白質、維生素A、維生素C等。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於飢餓、便祕的人羣。
一般人羣:
水果玉米是一種常見食物,大多數人羣均可食用。
飢餓的人羣:
水果玉米是一種重要的糧食作物,飢餓時食用可緩解飢餓。
便祕的人羣:
水果玉米中富含膳食纖維,可刺激胃腸蠕動,緩解便祕。
禁忌人羣
消化不良的人羣不宜食用水果玉米。
原因:
水果玉米中的膳食纖維較多,較難消化,消化不良的人食用水果玉米可能導致或加重消化不良。
用量
根據個人食量適量食用。
不宜同用
水果玉米是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
水果玉米可直接生吃或煮熟食用,也可以用於做菜、煲湯等,玉米鬚還可用於泡茶。
煮玉米:
將新鮮的水果玉米脫去大部分外面的包衣,放入冷水中,煮開後再煮30分鐘,即可食用。
糯香玉米排骨:
將醃製排骨放置於提前浸泡的糯米中,混合均勻,再加入水果玉米粒及調料等,進行蒸制,蒸熟即可。
清熱益氣湯:
水果玉米洗淨,連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗淨;豬肚洗淨;以上食材與生薑一起放進瓦煲內,加入清水,大火煲沸後改小火,調入適量食鹽和生油便可。
松茸菌元貝玉米湯:
松茸、香菇、乾貝、竹蓀略洗後提前浸泡2小時,水果玉米切小段,紅蘿蔔切滾刀塊;上述材料一起放進湯煲裏,大火煲滾後再煲1小時,調味後食用。
玉米鬚茶:
把留着須的水果玉米放進鍋內煮,煎煮1小時,把湯水倒出,就是玉米鬚茶。
溫馨提示
水果玉米的挑選:
第一,先看葉子。如果是青色的,說明水果玉米很新鮮;如果發黃發乾,說明水果玉米熟過頭了。
第二,輕掐玉米粒。新鮮的水果玉米,玉米粒水分足,很飽滿,用指甲能掐出水。反之,過熟的則會癟進去。